Mariasbakglädje

 

Min svärmor har bett mig baka något gott fikabröd nu till påskhelgen, givetvis gör jag det mer än gärna! Morotskaka känns lite som en bortglömd klassiker, hur nu det gick till -det är ju galet gott! :) Det här receptet kommer från Leila Lindholm. Jag dekorerade min kaka med små morötter i sugarpaste, för att den skulle bli lite roligare att titta på. :)

 

 

3 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen kardemumma

1 ½ tsk malen kanel

3 tsk bakpulver

3 dl mjöl

1 nypa salt

1 ½ dl matolja

ca 3-4 normalstora rivna morötter

 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke, vänd sedan ner i ägg blandningen. Tillsätt sist oljan och de rivna morötterna. Häll upp i en bröad form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen i ca 55 min. ta ut och låt svalna.

 

 

 

50 g rumstempererat smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

200 g (en förpackning) philadelphiaost

eventuellt skalet från en lime/citron

 

vipsa smör och florsocker smidigt. Vipsa sedan ner philadelphiaosten, vaniljsocker och limeskal. Bred ut över kakan. Klart!