Gräddbullar / Mumsmums

 
Nånting som jag tycker är barnsligt gott är gräddbullar, eller det jag är van att kalla dem -mumsmums! Fluffiga, sammetslena och bara så himla goda. Man kan ju göra dem på lite olika vis och olika bottnar. Vanligast är nog att man använder smörgåsrån som botten. Jag övervägde att göra dem på något typ av flarn, men det fick bli en mandebotten till slut. Supergott! 
 
Det kan kännas lite läskigt att doppa dem i choklad, men så länge dem har fått stå till sig i kylen och chokladen inte är för varm så är det inget problem. Dessa förvaras i kyl men går även utmärkt att frysa och tinar i ett nafs!
 
BOTTEN
 
200 g mandelmassa
 
Arbeta mandelsmassan mjuk och smidig. Kavla sedan ut till ca 3 mm och stansa ut lagom stora bottnar. Grädda på 150 grader i ca 10 min (håll koll!) tills dem precis börjar få lite färg. ta ut och låt kallna.
 
MUMSMUMS ca 10 st
 
125 g socker
35 g vatten
55 g glykossirap
70 g äggvita
1 knivsudd vaniljpulver
 
Koka socker, vatten och glykossirap till 117 grader. Under tiden vispar du upp äggvita och vaniljpulver till ett fast skum. Strila sedan ner sockerlagen i en fin stråle i marängen som du vispar på hög hastighet. Fortsätt sedan vispa tills marängen är sval. Spritsa ut över dina bottnar och ställ i kylen och låt stå en timme eller två. 
 
CHOKLADDOPP
 
200 g choklad (mörk eller ljus)
25 g kallpressad kokosolja
 
Smält choklad och kokosolja över vattenbad. Låt chokladen svalna något innan du doppar dina mumsmums. Ställ på galler och låt överflödig choklad droppa av. Förvara kallt.

Kommentarer
Postat av: Carina

Hejsan!
Fråga, har du 70 äggvitor i smeten??!

Svar: Absolut inte, 70 gram. Hade missat det men det är ändrat nu :)
Marias bakglädje / Maria Walkeby Roos

2017-02-08 @ 07:59:47
Postat av: Madelein Larsson Wollnik

Åh ser väldigt proffsiga ut

Svar: Tusen tack! :)
Marias bakglädje / Maria Walkeby Roos

2017-02-08 @ 08:25:02
URL: http://madelein.se/
Postat av: AngelicasVärld

Men så galet gott det ser ut! Sms:ar du över några till mig ;-)

2017-02-10 @ 09:43:55
URL: http://angelicasvarld.com
Postat av: Johanna

Wow vad snyggt! Har alltid velat prova att göra såna, kanske får bli ett försök nu😊

2017-02-12 @ 15:42:02
URL: http://ensllsam.blogg.se
Postat av: Terese Mörtvik - Kinda Just Me

Åh, det där ser ju fantastiskt ut. Funkar det med vanlig sirap tror du, eller måste det vara just glukossirap?

Svar: Vanlig sirap och glykossirap är dock inte samma sak. En flaska glykossitap kostar inte så mycket, du hittar den vid de andra siraperna :)
Marias bakglädje / Maria Walkeby Roos

2017-02-12 @ 22:28:17
URL: http://kindajustme.blogg.se
Postat av: JennieyLove

Måste absolut prova att göra egna sådana någon gång. kramiz<3

2017-02-16 @ 18:05:21
Postat av: Maria

Så himla gott det ser ut

2017-02-17 @ 07:55:09
URL: http://www.houseforus.blogg.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0