Världens godaste Hallonmousse!

21 Februari, 2013 - 11:12 / Desserter
0 kommentarer

Jag håller i skrivandets stund (nästan) på att göra en födelsedagstårta till en liten tjej som fylller 2 år idag! Bilder på tårtan kommer inom kort, den måste ju bara bli färdig först ;) Den här Hallonmoussen är en av fyllningarna, och den är så god att jag skulle kunna sleva i mig alltihop med sked direkt ur bunken! :) Frisk och fräsch med tydlig hallonsmak :) Den går faktiskt utmärkt att servera som dessert, i glas med lite hallon och riven vit choklad till exempel. 
 
Jag ber om ursäkt för de tråkiga mobilbilderna.
 
Du behöver:
 
5 dl hallon
2 ½ dl grädde
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker (äkta)
1 2/3 gelatinblad
 
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka hallon och socker i en kastrull tills hallonen kokat sönder och sockret löst upp sig. Sila hallonen genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna. Vispa grädden. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner i den varma hallonpurén. Låt svalna något och rör sedan ner hallonpurén i grädden. Portionera ut i glas eller låt stå till sig en stund i en bunke och fyll sedan din tårta. Klart!
 

Friterade bananer

11 Februari, 2013 - 12:32 / Desserter
2 kommentarer

 
I helgen var vi på 3års kalas, och jag fick ta kommandot när det kom till efterrätten. Friterad banan, färsk ananas och vaniljglass. Så galet gott! Och enkelt som tusan. Har du ingen fritös så går det lika bra att fritera i en kastrull. :) Det här receptet räcker till 4 personer.
 
Tips! För att kolla om oljan är nog varm, doppa ner en träslev i olja, börjar det bubbla runtom sleven så är oljan het nog att börja fritera i.
 
Du behöver:
 
2 bananer
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 nypa salt
2 dl kallt vatten
 
Skala och dela bananerna i två. Rör ihop vetemjöl, salt och bakpulver. Tillsätt sedan det kalla vattnet. Rör noga till en slät smet. Doppa bananerna i frityrsmeten och lägg ner försiktigt i oljan. Fritera i ca 2-3 min till gyllene färg. Ta upp och lägg på hushållspapper. Servera med tex vaniljglass och lite ringlad sirap. Klart!
 

Perfekta Nyårsdesserten - Chokladsufflé

30 December, 2012 - 09:00 / Desserter
3 kommentarer

 
För er som kanske tycker det är lite tråkigt att göra pannacotta till Nyår och vill göra något som imponerar lite på gästerna - här har ni jackpotten! Chokladsufflé är sagolikt gott och inte fullt så svårt som man kan tro! Jag har länge velat testa detta och igår gjorde jag slag i saken. Det handlar om timing när man gör detta. Och var noga med att läsa igenom receptet så du vet vad nästa moment är. Gör du det, så kommer du få en riktigt fin Sufflé! Detta receptet räcker till 4 personer.
 
Du behöver:
 
125 g mörk choklad
1 ½ dl grädde
½ vaniljstång
2 äggulor
5 äggvitor
1 tsk citronsaft
2 msk socker
smör och socker att smörja formarna med.
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj formarna väl med smör och strö socker i formen. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Skrapa ur fröna ur vaniljstången och tillsätt i chokladen. Koka upp grädden och låt den svalna lite, häll sedan över chokladen och rör om tills chokladen har smält. När chokladen är sval, tillsätt äggulorna och rör om väl.
 
Vispa upp äggvitorna med citronsaften och tillsätt lite socker i taget tills du fått ett hårt skum. Vänd sedan ner äggvitorna med chokladen försiktigt med en slickepott. Rör inte för mycket, då slår du ut luften ur smeten. 
 
Häll upp i formarna, ända upp till kanten. Stryk av överflödet med baksidan av en kniv. Dra tummen runt hela kanten av formen, det hjälper sufflén att resa sig jämnt. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-11 min tills sufflén har rest sig och ser fin ut. Öppna aldrig luckan förrän det är dags att ta ut dem! Ta ut dem och pudra lite florsocker eller kakao på dem. Klart!
 

Perfekta Nyårsdesserten - Pannacotta

29 December, 2012 - 10:58 / Desserter
1 kommentarer

 
Snart är det Nyår, och det allra flesta bjuder på god mat kvällen till ära. Det här är en riktigt simpel dessert som smakar gudomligt! Pannacottan kan du dessutom göra redan nu, var bara noga med att täcka den med plastfolie när den ska stå i kylen. Grädde tar lätt åt sig kylskåpssmak. I morgon kommer även ett recept på chokladsufflé, som går ssnabbt att göra och även det är en utmärkt nyårsdessert! Det här receptet räcker till 4 personer. 
 
Du behöver:
 
Pannacotta
 
5 dl grädde
3 gelatinblad
1 vaniljstång
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Häll sedan grädde i en kastrull tillsammans med vaniljstången som du delat och skrapar ur fröna ur. Alltså frön och stång i grädden. Koka upp grädden och låt sjuda i någon minut.
Ta av från värmen och krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör sedan ner i grädden. Låt svalna en stund och häll sedan upp i glas. Ställ i kylen och låt stelna i ca 2-3 timmar.
 
Jordgubbssås
 
2 dl jordgubbar
1 msk socker
1 msk vatten
1 gelatinblad
 
Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Lägg jordgubbar, vatten och socker i en kastrull och koka tills bären kokat sönder. Sila bären i en finhålig sil så du får en slät puré. Tillsätt gelatinbladet och rör tills det lösts upp. Häll på den stelnade pannacottan och ställ i kylen i ca 30-60 min. Klart!
 

Snabb Chokladmousse för två.

13 November, 2012 - 07:35 / Desserter
33 kommentarer

Igår kväll blev jag sugen på något gott och chokladigt. En chokladmousse kändes lagom lättsamt och framför allt gott! Det här receptet är för två personer. Vill du, så kan du tillsätta en skätt kaffe eller någon passande likör för en mer sofistikerad smak. Den här moussen går snabbt att göra och behöver inte så lång tid på sig att stelna, så den passar utmärkt att göra om man skulle få oväntat besök :)
 
Du behöver:
 
75 g mörk choklad
1 dl grädde
1 äggula
1 msk socker
1 msk mjölk
 
Smält chokladen över vattenbad, under tiden vispar du upp grädden. Vispa den tjock och tillsätt sedan äggulan och sockret. När chokladen smält häller du på mjölken och rör om lite, häll sedan över till gräddblandningen och vispa till en jämn smet. Häll upp i portionsformar och ställ i kylen. Den här moussen stelnar ganska fort. Låt stå i ca 20 min. Klart!
 

Rabarbermousse

06 Augusti, 2012 - 15:15 / Desserter
2 kommentarer

Här kommer receptet på rabarbermoussen jag fyllde cupcakesen med. Den är himla frisk och god! Vill man ha den lite sötare kan man givetvis tillsätta mer socker, men jag gillar det syrliga i den. :) Det här receptet är ett egenkomponerat sådant, så jag har försökt minnas på ett ungefär hur mycket jag använt av allt. Det är roligt att kompinera egna recept, men jag kommer sällan ihåg att skriva ner dem medans jag gör dem.
 
Du behöver:
 
100 g rabarber (fryst eller färsk)
2 ½ - 3 dl vatten
½ vaniljstång
1 dl socker
5 dl grädde
2 gelatinblad
 
Koka upp rabarber, vaniljstång, socker och vattnet. Koka tills rabarbern blivit mjuk och trådig. Kokar vätskan bort kan du tillsätta lite mer vatten. Sila av rabarbern så du bara får saften kvar. Lägg i dina gelatinblad och rör tills dem lösts upp. Häll sedan detta i en skål och tillsätt grädden, ovispad. Låt stå i kylen någon timme tills det stelnar, vispa sedan upp tills det fått en krämig konsistens. Tycker du att den blir för fast kan du tillsätta mer grädde. Häll upp i portionsformar eller fyll din tårta. Klart!
 

Marängswiss

28 Juli, 2012 - 07:34 / Desserter
2 kommentarer

Härom kvällen gjorde jag marängswiss på hemmagjorda maränger och kolasås. Det var riktigt gott! Det har varit klent med bakning då vi har turats om här hemma med att ha magsjuka. Nu börjar vi bli friska allihop, så snart kommer det nog lite bakning igen! :)
 

Citronopaj med lime

25 Juni, 2012 - 11:12 / Desserter
1 kommentarer

Jag stod för efterrätten igår. Jag gjorde en citronpaj. Friskt och gott! Gärna med vispad grädde eller gammeldags vaniljglass! :)
 
Du behöver:
 
Pajskal
 
3 dl mjöl
2 msk socker
125 g smör
1 äggula
 
Fyllning
 
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl grädde
2 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 citron
1 lime
 
Börja med pajskalet. Mät upp alla ingredienser i en bunke. Arbeta ihop till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Låt vila i kylen i ca 20-30 min.
 
Medan degen vilar i kylen börjar du med fyllningen. Vispa ägg och socker poröst. riv skalet från citronen och limen, och pressa ur saften. Häll över till ägg/sockerblandningen. Tillsätt övriga ingredienser och vispa till en len smet. Ta ut pajskalet och häll i fyllningen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 30 min. Servera med vispad grädde eller vaniljglass. Klart!
 

Söta Bakelser

20 Juni, 2012 - 12:12 / Desserter
4 kommentarer

Jag hade bottnar som jag inte visste vad jag skulle använda dem till så jag gjorde bakelser. Dom är fyllda med vaniljkräm och min egengjorda rabarber- och hallonsylt. Täckt med marsipan och MMF.
 
Vad tycker ni?
 

Blåbärspannacotta

14 Juni, 2012 - 08:29 / Desserter
1 kommentarer

Dennis började jobba kl 5 igår morse. Jag ville göra något gott till kvällen för att muntra upp honom lite. Han gillade pannacottan sist, så det fick bli det igår med, den här gången med blåbär! Receptet hittade jag i nyaste numret av BAKA :)

Du behöver:

3 dl grädde
2 dl blåbär
1 ½ - 2 gelatinblad
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Blanda övriga ingredienser i en kastrull och låt det koka upp. Mosa bären mot kanten av kastrullen. Låt det sjuda i ca 5-10 min. Sila bort bären genom en nätsil, tryck ut så mycket av saften från bären som möjligt. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och tillsätt i blåbärsgrädden. Häll upp i skålar/glas och ställ i kylen och låt stå i några timmar tills det stelnat. Garnera med färska bär. Klart!

 
 
Nyare inlägg