Somriga Hallonmuffins!

29 Maj, 2012 - 19:23 / Maria Bakar
4 kommentarer

Min syster Malin bjöd mig på muffins härom veckan och det var nog de godaste muffins jag nånsin ätit! Givetvis bad jag om receptet och ikväll testade jag att göra dem själv. Dom blir lätta och lufftiga, och jättesaftiga :) Jag smaksatte mina med hallon.
Du behöver:
5 dl mjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
2 ägg
½ dl olja
1 dl mjölk
1½-2 dl naturell yoghurt
eventuell smaksättning så som bär, choklad osv.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sedan ägg, olja, mjölk och yoghurt och vispa ihop till en jämn smet. Fördela i formar och grädda i mitten av ugnen. Börja med att grädda den på ca 180 grader i 20 min och sedan höjer du till 225 grader på slutspurten så dem får fin färg. Klart!

Pecancheesecake med kolatäcke

29 Maj, 2012 - 08:47 / Maria Bakar
2 kommentarer

Du behöver:

Botten
12 digestivekex
75 g smält smör
Smula kexen i en bunke. Smält smöret och häll över kexsmulorna. Blanda ihop noggrant och tryck sedan ut det i en form med löstagbara kanter. Ställ i kylen så botten stelnar till.

Fyllning
800 g philadelphiaost
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk mjöl
½ tsk salt
4 ägg
Rör ihop philadelphiaost, socker och vanlijsocker väl. Blanda i mjöl och salt. Rör sedan ner 1 ägg i taget så det blandas ordentligt. Häll över till formen och bred ut så det får en jämn yta. Grädda i ugnen i ca 40-50 minuter på 175 grader. Låt den kallna i kylen.
Topping

Pecannötter
2 dl grädde
2 dl socker
2dl ljus sirap
1-2 tsk vaniljsocker

Koka ihop grädde, socker, sirap och vaniljsocker tills det börjar tjockna till en seg sås. Grovhacka nötterna och strö över kakan. Häll på såsen och ställ i kylen och låt det kallna. Serveras kall eller rumstempererad. Klart!

Chokladtårtbotten -lika delar

24 Maj, 2012 - 08:01 / Maria Bakar
0 kommentarer

Jag tycker att ska man göra en tårta så känns det rätt B-igt att köpa färdiga bottnar. Faktiskt. Har man tid till det (och det tar inte lång tid alls) så tycker jag att man ska baka sina egna bottnar. Det gjorde jag igår och de blev den maffigaste tårtbotten jag sett! :) Den är över 1 dm hög! Receptet är ett sådant där man tar lika delar av allt.
Jag använde en form som är 23 cm i diameter.
Du behöver:
7 ägg
1/3 mjöl
1/3 potatismjöl
1/3 kakao
2 ½ tsk bakpulver
socker
Ta fram 3 glas som är lika stora. Knäck äggen i ett glas, sedan har du det glaset som mått att gå efter då det ska vara samma mängd i dom andra glasen. Mät upp mjöl, potatismjöl och kakao i ett annat glas. Gör samma med sockret. Det ska alltså vara lika mycket i alla glasen. (vill du inte ha kakao så är det bara at hoppa det och ta hälften potatismjöl och hälften mjöl i ett glas.)
Vispa upp äggen och sockret riktigt poröst, nästan vitt. Tillsätt lite mjöl/potatismjöl i taget och sist bakpulvret. Eftersom kakan kommer bli väldigt hög tog jag bakplåtspapper som jag klippte i två delar och la efter kanten på formen, så slipper du söl i ugnen och ger tårtbottnen en chans att bli riktigt hög!
Grädda på 175 grader i ca 60 min. Grädda i nedre delen av ugnen. Klart!

Morotstekakor

19 Maj, 2012 - 07:24 / Maria Bakar
2 kommentarer

Igår bakade jag tekakor. Jenny, som har bloggen Cookiesndreams hade gjort ett roligt inspirationsinlägg där även mitt bröd kom med :) Jag hittade ett recept på tekakor jag ville testa, det kommer härifrån :)
Du behöver:
50 g jäst
5 dl mjölk
50 g rumstempererat smör
3 stora morötter
2 msk flytande honung
2 tsk salt
10-13 dl vetemjöl special
2 dl vetekli
Smula ner jästen i en bunke, värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) och häll över jästen och rör tills den löst upp sig. Riv morötterna fint. Blanda morötter, rumsvarmt smör, honung, salt, vetekli och hälften av vetemjölet i en bunke. Rör sedan ihop med jäst och mjölkblandningen. Blanda i mer mjöl till du får en deg som släpper från kanterna. Det gör inget om den är lite lös, bröden blir saftigare då. Jäs under bakduk i 30-40 min. Häll ut degen på bakbord och knåda den lite. Dela upp degen i lagom stora bitar och kavla sedan ut kakorna. lägg på plåt, nagga och jäs ytterligare ca 20 min. Grädda på 225 grader i ca 10-12 min. Klart!

Praliner

08 Maj, 2012 - 12:54 / Maria Bakar
0 kommentarer

Jag håller på att göra praliner. Beställningarna börjar hamna i kö och nu har jag nästan allt till dem så jag satte igång. Någon gång måste jag ju börja liksom. Har gjort klart 2 sorter, "bara" 5 kvar. Har fått önskemål om en ny smak som även min syster Malin tyckte att jag skulle försöka med. Citron/lakrits. Får se om jag får ihop det hela.

Så, jag har det jag gör kan man väl säga. Mamma skulle komma hit och vara snäll och köpa med sig det sista jag behöver för resten av pralinerna :)
Aningen suddig bild, tagen med mobilen.

MMF - Marshmallowsfondant

03 Maj, 2012 - 14:39 / Maria Bakar
3 kommentarer

Jag svängde ihop lite fondant nu när jag kom hem efter ett besök på BVC. Det var verkligen jätteenkelt att göra, och fort gick det! Vill ni ha receptet? :)
Du behöver:
200 g marshmallows
2 msk vatten
½ msk matolja
ca 300 g florsocker

Häll vatten och marshmallows i en skål och ställ in i micron och kör på högsta effekt tills alla marshmallows smält, rör om mellan varven. Häll i en skvätt olja och rör om. Tillstätt florsocker lite i taget och rör tills degen börjar lossna från kanterna. Häll då ut degen på ett bakbord som är mjölat väl med florsocker och knåda in florsockret tills du fått en elastisk och icke kladdig deg. Förpacka sedan väl i plastfolie och förvara i rumstemperatur. Klart!

Klara!

01 Maj, 2012 - 16:04 / Maria Bakar
1 kommentarer

Det här var roligt, jag kommer garanterat göra fler. Men det får bli en annan dag, färdigbakat för idag :) Vilken är er favorit? Rösta gärna, det tar bara några sekunder :) Tack!

Klicka här för att rösta på nr 1.

Klicka här för att rösta på nr 2.

Söndag och smörgåstårta

30 April, 2012 - 08:07 / Maria Bakar
1 kommentarer

Igår gjorde jag smörgåstårta. Så gott och räcker ju några dagar så jag inte behöver tänka på middag nu när jag är så här förkyld! Det här receptet är i från då jag gick Hotell- och restaurangskolan.
Du behöver:
Fyllning 1
Skinka
purjolök
sweet chili sås
creme fraiche
Hacka skinkan och purjolöken fint. Blanda ner creme fraiche och sweetchili sås och rör ihop. Hur mycket är av tycke och smak.
Fyllning 2
Leverpastej (Gärna bredbar)
bostongurka
grädde
Blanda ihop ingrediensera väl, hur mycket grädde och bostongurka du har i beror på hur mycket leverpastejen ska smaka. Jag brukar ha ganska mycket grädde. Tyvärr har jag inga mått.
Fyllning 3
creme fraiche
paprika
paprikapulver
finhacka paprikan. Blanda ner creme fraiche och krydda med paprikapulver.

Tårtan
Jag var lat och köpte färdigt bröd, men det blir ju mycket godare att baka eget. Men om du inte har tid eller ork -köp 2 påsar rostfralla! För att få brödet lite saftigare brukar jag skvätta över lite loka/ramlösa. Varva med de 3 olika fyllningarna.
Vispa upp ca 2-2 ½ dl grädde, blanda sedan ner majonäs och sedan kan du breda ut det över tårtan och dekorera den som du vill. Klart!

Nå, hur häftiga var era söndagspizzor jämfört med min smörgåstårta? :)

Nybakat bröd och paj

27 April, 2012 - 09:12 / Maria Bakar
0 kommentarer

Igår höll jag verkligen igång hela dagen. Först gjorde jag macarons, sen bakade jag bröd och sedan gjorde jag en paj. Jag lämnade knappt köket nånting igår! Här kommer receptet på brödet, jag gjorde om det lite och det här är min variant.
Du behöver:
50 g jäst
8 dl vatten
50 g smör
2 äggulor
3 msk honung
2 tsk salt
8-10 dl vetemjöl
5 dl rågmjöl
5 dl grahamsmjöl (när det gäller mjölet är måtten på ett ungefär, arbeta ihop degen tills den släpper från kanterna.)

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan vattnet och värm till fingervarmt. Häll lite av vätskan i bunken och lös upp jästen, tillsätt resten av vätskan, honung och äggulorna. Arbeta in mjölet till du får en jämn och fin deg som släpper från kanterna. Låt jäsa ca 30 min under bakduk.
Knåda degen på mjölat bakbord. Dela sedan upp degen i lagom stora bitar och gör runda bollar av dem. Lägg på plåt och låt jäsa 30 min till. Pensla med vatten och grädda sedan i mitten av ugnen på 225 grader i 5 minuter, sänk sedan värmen till 200 grader och grädda i 7 minuter till. Ta ut och låt svalna på galler under bakduk. Klart!
Är jag inte världens bästa fästmö så säg! Paj, en sallad och nybakat bröd. Inte fy skam att få det till middag :)

Misslyckade Macarons

26 April, 2012 - 14:38 / Maria Bakar
2 kommentarer

Typiskt. Dom blev ju inte alls som dom ska vara. Men dom blev i vilket fall jättegoda :) Jag var verkligen jättenoga och ändå blev det så här. Jag ska göra ett försök igen, men det får vänta tills dessa är uppätna.

Ingen fot fick dom, och när jag tog ut dem ur ugnen sjönk dem ihop och blev alldeles ojämna på ytan. I ugnen var dem jättesläta och fina ju! :(

Marmorerade Marshmallows

25 April, 2012 - 14:24 / Maria Bakar
3 kommentarer

Jag kände för att baka idag, men jag visste inte riktigt vad. Jag hade funderat ett tag på att testa att göra marshmallows. Sagt och gjort! :)
Du behöver:

Puder
4 msk maizenamjöl
4 msk florsocker
Blanda ihop maizena och florsocker i en bunke. Ta fram en form som är ca 20x20, lägg bakplåtspapper i botten. Pensla med rapsolja och sikta sedan hälften av pudret över formen tills det täcker.
Marshmallows
10 st gelatinblad
3.75 dl vatten
4.5 dl socker
0.5 - 1 tsk vaniljsocker (eller annan smaksättning)
2 st äggvitor
hushållsfärg
Lägg gelatinbladen i blöt i 1.25 dl vatten.
Häll 2.5 dl vatten i en katrull, tillsätt sockret och rör till sockret lösts upp. Koka sedan upp sockerlagen till 122 grader. Ta av från plattan. Häll sedan i gelatinbladen och vattnet dem legat i, nu tillsätter du även smaksättningen och rör om.
Vispa upp äggvitorna tills det går vända bunken upp och ned. Häll i sockerlagen i en fin ståle till äggvitorna medans du vispar. Fortsätt vispa i ca 10 minuter tills det börjar tjockna. Häll sedan över till formen och bred ut.
Droppa fina droppar av hushållsfärgen och ta sedan en gaffel och dra färgen till marmormönster. Pudra över lite puder ch ställ svalt för att stelna. När det stelnat skär du upp i bitar och sedan är dessa klara att avnjuta!

Chokladcheesecake

22 April, 2012 - 10:50 / Maria Bakar
0 kommentarer

Igår skulle vi få besök och jag ville ha något gott att bjuda på. Något chokladligt ville jag ha, så jag kikade runt på internet och hittade ett superbra recept på chokladcheesecake!
Du behöver:

Botten
250 g chocolate chip cookies
75 g rumstempereratsmör
Mixa kakorna till smulor i en mixer. Tillsätt det rumstempererade smöret och kör ihop det hela till en deg. Platta ut över en smörad form med löstagbara kanter. Ställ i kylen medan du gör i ordning fyllningen.
Fyllning
400 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
½ dl starkt ljummet kaffe
200 g mörk choklad
2 ägg
3/4 dl socker
Blanda mjukosten och creme fraiche till en jämn smet. Tillsätt kaffet lite i taget. Smält chokladen och häll ner i mjukostblandningen. Vipsa ihop socker och ägg lite lätt och tillsätt lite itaget och blanda noga. Häll sedan över till formen. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 35 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten, det stelnar när den svalnat. Låt stå svalt någon timma innan servering. Klart!

Vaniljcupcakes med skumbananfluff!

20 April, 2012 - 13:27 / Maria Bakar
6 kommentarer

Såja, nu är jag klar med dom sista muffinsarna. Det blev fluff på skumbanan, och blommor av sockerpasta som jag penslade med choklad. Helt okej fina tycker jag nog. Vad tycker Ni? :)

Det var lite stök och pillgöra att pensla med choklad. Jag fick vara väldigt försiktig så blommorna inte gick sönder. Egentligen skulle jag nog kunnat göra ett lager till med choklad på dem men jag tycker det blev lite snyggt när det inte är ett helt jämnt lager med choklad på dem :) Jag hoppas dom smakar lika gott som dom ser ut att göra!

Scones på filmjölk

16 April, 2012 - 12:46 / Maria Bakar
2 kommentarer

Vi hade inget bröd hemma så det resulterade i bakning. Jag tycker vanliga scones är rätt tråkiga och man blir konstigt sträv i munnen av dem. Vi hade filmjölk hemma som jag ville använda upp i stället för att kasta bort. Så jag letade reda på ett recept där det ingick och det blev supergoda bröd på det, mjuka och saftiga!
Du behöver:
3 dl filmjölk/naturell yoghurt
6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
75 g smör
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt smöret och knåda ihop med fingrarna till smöret är fint fördelat i mjölet. Tillsätt filmjölken och knåda ihop till en jämn deg. Dela upp degen i fyra och göra runda kakor somdu skårar ett kors i med en kniv och naggar sedan med en gaffel. Grädda i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter. Klart!

Fransk chokladtårta

15 April, 2012 - 20:22 / Maria Bakar
1 kommentarer

Jag bakade en chokladtårta till efterrätt igår hos svärmor. Den gjorde succé! Gör den gärna dagen innan så den får stå till sig lite, den var nämligen ännu godare idag!
Du behöver:

Botten
250 g mörk choklad (70% kakao)
200 g smör
6 ägg
2 ½ dl socker
1 dl mjöl
Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Smält smöret och häll det över chokladen och rör om tills allt smält. Vispa ägg och socker pösigt och häll sedan över till chokladen. Tillsätt sist mjölet. Häll över i en smord form med löstagbara kanter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min 175 grader. Den ska inte vara genomgräddad utan fortfarande lite kladdig inuti. Ställ sedan kakan i frysen i ca 1 timme.
Glasyr
100 g mörk choklad
100 g smör
½ dl houng
Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Smält smöret och häll över chokladen och rör tills allt smält. Tillsätt sedan honungen. Ta fram kakan ur frysen, häll på glasyren uppe på kakan och även kanterna. Ställ i kylen och låt glasyren stelna. Servera med grädde. Klart!

Fruktbröd med hasselnötter

05 April, 2012 - 07:28 / Maria Bakar
1 kommentarer

Funderar på om jag skulle ha bakat idag. Det här lite av en favorit när det kommer till matbröd. Jag bakar inte matbröd så ofta men det här är helt suveränt!

Du behöver:
3 dl grahamsmjöl
4 ½ dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 dl russin
10 st torkade aprikoser
10 st torkade fikon
150 gram hasselnötter/valnötter
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap/flytande honung
Smörj och bröda en limpform som rymmer  liter. Lägg gärna en bit bakplåtspapper i formens botten.
Mät upp grahamsmjöl, vetemjöl, salt och bikarbonat och blanda i en bunke. Tillsätt russin och den grovhackade frukten och de hela nötterna. (jag använde även torkade plommon, äpplen och päron) Tillsätt sist filmjölken och honungen/sirapen och blanda ihop till en kladdig deg.
Häll i den smorda formen.
Grädda på 175 grader i ca 1 timme och 15-30 min. Klart!
Nyare inlägg