Mariasbakglädje

 

Är det nåt som jag förknippar med sommaren så är det jordgubbar och rabarber, samt massa härliga, klara färger! Alltså, det här är en riktig sommartårta! Denna maffiga tårta är 14 cm hög och fylld med rabarberkompott och jordgubbsmousse -to die for! Botten är en Lika delar. Jag använder mig nästan alltid av en lika delar botten, den blir så himla saftig och luftig. Mums!

 

När jag monterade min tårta bredde jag först rabarberkompott på tårtbottnen och sedan på med jordgubbsmoussen. Sedan gjorde jag samma sak på andra lagret. Sedan spacklad med marängsmörkräm och rullad i strössel. Det blev verkligen gudomligt gott! Moussen går utmärkt att hälla upp i dessertglas och servera som den är :)

 

 

 

3 gelatinblad

3 dl grädde

225 g jordgubbar

3/4 dl socker

 

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka jordgubbar och socker tills jordgubbarna är mjuka. Sila jordgubbarna så du får en puré. Vispa upp grädden, men inte för tjock. Rör ner gelatinbladen i den varma purén. Vänd sedan ner purén i grädden. Ställ i kylen för att stelna innan du fyller din tårta.

 

 

 

2 dl rabarber skuret i cmtjocka bitar

2-3 msk socker

2 msk vatten

1 knivsudd vaniljpulver

 

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka tills rabarbern kokat sönder och blivit trådig. Låt kallna. Fyll sedan din tårta.

 

 

 

3 äggvitor

2 ½ dl socker

200 g rumstempererat smör

några droppar citronsaft

 

Blanda socker, citronsaft och äggvita i en värmetålig bunke och ställ över vattenbad. Vispa för hand konstant, tills marängen nåt en temperatur på 65 grader. Ta av från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills marängen är helt rumstempererad. Klicka i lite smör i taget under vispning. Vipsa tills smörkrämen går ihop och ser ut ungefär som hårt vispad grädde.