Chokladcheesecake
Du behöver:
Botten
250 g chocolate chip cookies
75 g rumstempereratsmör
Mixa kakorna till smulor i en mixer. Tillsätt det rumstempererade smöret och kör ihop det hela till en deg. Platta ut över en smörad form med löstagbara kanter. Ställ i kylen medan du gör i ordning fyllningen.
Fyllning
400 g philadelphiaost
2 dl creme fraiche
½ dl starkt ljummet kaffe
200 g mörk choklad
2 ägg
3/4 dl socker
Blanda mjukosten och creme fraiche till en jämn smet. Tillsätt kaffet lite i taget. Smält chokladen och häll ner i mjukostblandningen. Vipsa ihop socker och ägg lite lätt och tillsätt lite itaget och blanda noga. Häll sedan över till formen. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 35 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten, det stelnar när den svalnat. Låt stå svalt någon timma innan servering. Klart!
