Tipsar om 5 kladdkakor!

27 September, 2016 - 10:32 /
1 kommentarer

Eftersom jag verkar ha riktigt oflyt med min dator och det ser ut som att jag kommer behöva köpa en ny, så tänkte jag tipsa om blogg.se's artikel med 5 smarriga kladdkakor, nu när jag inte kan lägga upp något själv. 

Tyvärr kan jag inte göra någon direktlänk när jag bloggar från mobilen, så jag ber er snällt att kopiera denna länk, så kommer ni till artikeln :)

http://blogg.se/article/2016/september/lista-recept-pa-5_kladdkakor.html

Måste säga att den som lockar mig mest är är kladdkakan med oreotopping.. yum! Kika in hos http://cookiesandsweets.se/2016/june/mud-cake-kladdkaka.html för receptet, och kolla in bilderna som ger hög dregelfaktor!

bild från Cookiesandsweets

Dulce de Leche Cupcakes med Röda vinbär

20 September, 2016 - 06:00 / Allmänt
3 kommentarer

 
Hej på er, long time no see! Den här sommaren blev allt annat än vad jag tänkt mig och jag har varit sjukskriven större delen av den, därav det långa uppehållet här också. Jag följde med min man på en motorcykeltur i början på juni, 60 mil på en helg blev dock alldeles för mycket för min rygg! Jag har träffat olika läkare i sommar utan någon riktig hjälp, tills här om veckan. Då fick jag äntligen hjälp och det konstaterades att jag har diskbråck (igen) och idag har jag fått en tid för magnetröntgen, i slutet av oktober.
 
Det är inte enda anledningen till att jag inte kunnat uppdatera här.. Min dator har kraschat! :( Så nu lånar jag min mammas dator för ett inlägg :) Hoppas att datorn ska vara fixad snarast så jag kan börja blogga här igen!
 
Nåväl, nog om det. Här kommer ett recept på ett par superpopulära cupcakes som jag hade på mitt café. Dom är saftiga och luftiga med en supergod kolafrosting, MUMS! Jag vet några som säkert blir hemskt glada för att jag äntligen delar med mig av detta receptet ;)
 
MUFFINS
 
40 g rumsvarmt smör
100 g mjöl
140 g socker
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker (äkta vanilj)
1 ägg
1 1/4 dl mjölk
röda vinbär
 
Lägg smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Vispa till en mjölig massa. Tillsätt ägg och mjölk och vispa ihop. Häll upp smeten i formar och lägg i röda vinbär. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min.
 
DULCE DE LECHE-FROSTING
 
150 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
ca 4-5 msk dulce de leche
 
Vispa smör och florsocker riktigt vitt och fluffigt, tillsätt därefter kolakrämen. Fyll en spritspåse och spritsa ut över dina muffins.

Sommarrulltårta med Jordgubbar

08 Juni, 2016 - 06:00 / Mjuka kakor
13 kommentarer

 
 
Äntligen börjar jordgubbssäsongen vara här! Jag har gärna jordgubbbar i typ.. allt, när jag bakar! Idag blev det en rulltårta med vaniljig marängsmörkräm och skivade jordgubbar i. SÅ GOTT! Fräscht och somrigt och perfekt att ställa fram till eftermiddagsfikat. Dessutom går ju rulltårta på ett kick att sväng ihop, det är ju nästan bäst av allt (bortsett från det gudomligt goda resultatet)!
 
RULLTÅRTEBOTTEN
 
3 ägg
1 ½ dl socker
2 dl mjöl
½ dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
 
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Tillsätt mjölken och rör om. Sikta sedan ner bakpulver och mjöl. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper på. Grädda i ca -4-5 min på 250 grader. Vänd upp på ett bakplåtspapper som du strött lite socker på, dra av bakplåtspappret försiktigt.
 
MARÄNGSMÖRKRÄM
 
3 äggvitor
2 dl socker
1 krm vaniljpulver
225 g smör (rumsvarmt)
 
Varmvispa socker, vanilj och äggvitor över ett vattenbad tills socker kristallerna smält, ca 65 grader. Ta av från värmen och fortsätt vispa med maskin/elvisp tills marängen är rumsvarm. Klicka sedan i rumsvarmt smör lite i taget. Vispa tills du ser att smörkrämen går ihop, den kommer se ut som tjockt vispad grädde. 
 
Bred ut smörkrämen över rulltårtebottnen och lägg sedan ut skivade jordgubbar. Rulla till en tajt rulle och förvara kallt.

Muffins med rabarbergömma och Italiensk maräng

27 Maj, 2016 - 06:00 / Cupcakes
11 kommentarer

 
Idag är det som ni kanske vet, muffinsens dag! Om ni inte visste så vet ni det nu ;) Dagen till ära har jag gjort supervåriga och goda muffins med en rabarbergömma och italiensk maräng på toppen. Rabarbern ger en liten kick med sin härliga syra och den lena marängen ger en känsla av ett fluffigt moln i munnen.. Ja, ni hör ju, gå och baka nu med detsamma! ;)
 
RABARBERKOMPOTT
 
ca 100 g rabarber
2 ½ msk socker (mer eller mindre beroende på hur syrligt du vill ha det)
1 knivsudd malen kardemumma
1 msk vatten
 
Hacka rabarbern och lägg alla ingredienser i en kastrull och koka tills rabarber precis börjar falla isär. Ta av från värmen och ställ åt sidan och låt svalna.
 
MUFFINS
 
40 g rumsvarmt smör
100 g mjöl
140 g socker
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker (äkta vanilj)
1 ägg
1 1/4 dl mjölk
 
Lägg smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Vispa till en mjölig massa. Tillsätt ägg och mjölk och vispa ihop. Häll upp smeten i formar och klicka i rabarberkompott och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min.
 
ITALIENSK MARÄNG
 
2 äggvitor
1 dl socker
½ tsk vaniljextrakt
 
Värm äggvita och socker i värmetålig bunke över vattenbad, vispa för hand tills sockerkristallerna löst sig. Det känner du enkelt genom att "gnugga" smeten mellan fingrarna. Är där sockerkristaller kvar så känner du dem. Ta sedan av från värmen och tillsätt vanilj och fortsätt vispa med maskin tills du har en vit och fluffig maräng som inte längre är varm. Häll upp i spritspåse och spritsa ut över dina muffins. Har du en brännare kan du även bränna av marängen lite för snygg finish!
 

Nyttig Yoghurtglass med Jordgubbar

16 Maj, 2016 - 10:12 / Glass & Sorbet
21 kommentarer

Till sommaren blir det en hel del glassätande, både till ungarna och mig. Då känns det faktiskt rätt gött att kunna erbjuda ett hälsosammare alternativ som ungarna faktiskt tycker om! Dessa glassar är jackpot då! Fräsch och frisk med tydlig jordgubbssmak.. Nom! Snabbt och enkelt är det att göra med och har du inga glassformar så går det utmärkt att göra detta i en bunke och skeda upp i skålar sedan.
 
 4 PINNGLASSAR
 
1 dl grädde
1 ½ dl turkisk yoghurt
½ dl florsocker eller 2 msk honung (eller ingen sötning alls om så önskas)
4-5 jordgubbar, varav 2 skivas och läggs i formarna
1 krm vaniljpulver
 
Vispa grädden fluffig. Vispa turkisk yoghurt och florsocker för sig och tillsätt vaniljpulvret. Vänd sedan ihop grädde och yoghurten. Mixa eller mosa jordgubbarna i en skål, jag använde färska men det går nog lika bra med frysta, tinade. Kör jordgubbsmoset genom en sil för att få bort kärnorna. SKiva upp 2 jordgubbar och lägg i botten på formarna. Fyll upp med glassmeten nästan hela vägen upp. Häll jordgubbssåsen i en spritspåse och spritsa ner i glassen. Lägg in i frysen och låt stå i minst 4 timmar. Ät och njut!
 
 

Citronpannacotta-paj med Salt karamellsås

23 Mars, 2016 - 06:00 / Desserter
15 kommentarer

 
Nu kan man så smått börja ana att vintern har ett slut. Det kanske inte känns så när man tittar ut genom fönstret, då det snöar av och till i flera dagar, men innan det började snöa var det plusgraderi flera dagar, fåglarna kvittrade, det droppade från taken och det var fläckvis bar asfalt :) Till våren gillar jag fräscha smaker, gärna citrus eller syrliga äpplen.. Så varför inte göra en supergod dessert lagom till påskhelgen. Den här pannacottapajen har liksom allt! Den har en crunchy botten, krämig fyllning och sötsalt karamellsås. O-M-G, helt enkelt!
 
PANNACOTTAPAJ
 
Pajskal
 
125 g rumsvarmt smör
3 3/4 dl mjöl
1 dl socker
1 ägg
 
Kör ihop alla ingredienser  i en köksassistent (eller för hand) tills degen går ihop. Låt vila i kylen i ca 30 min och kavla sedan ut och klä en pajform. Grädda I mitten av ugnen på 200 grader i ca 20 min. Låt kallna.
 
Fyllning
 
4 dl grädde
1 2/3 st gelatinblad
3-4 msk socker (mer eller mindre, smaksak)
1 tsk vanlijsocker
skalet från 1 cirtron
 
Lägg gelatinbladen i blöt. Koka upp grädde, socker, vanligsocker, ta av från värmen och tillsätt de rivna citronskalet och rör ner gelatinbladen. Låt stå och svalna till rumstemp, rör om då och då. Häll sedan upp i pajskalet och ställ i kylen att stelna i några timmar.
 
Kolasås
 
1 ½ dl grädde
1 dl socker
½ dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 msk smör
flingsalt efter smak (kan uteslutas)
 
Koka alla ingredienser utom smör tills karamellen tjocknar och får en gyllene färg. Ta sedan av från värmen och rör i smöret och smaka av med flingsalt. Serveras varm eller kall. 
 
 
 

Chokladcupcakes med Marängsmörkräm

28 Februari, 2016 - 06:00 / Cupcakes
5 kommentarer

 
Det var inte igår! Sist jag fick till en uppdatering här var innan jul.. Men bättre sent än aldrig, right? Med en 9 månaders bebis på höften svängde jag ihop dessa härligt chokladiga cupcakes. Jag tror inte någon missat hur mycket jag älskar choklad :) 
 
Imorgon (läs; idag, söndag) tar jag med mig barnen och sätter mig på tåget ner till Nynäshamn och mina 2 systrar som bor där. Jag och min ena syster har planer på bakhysteri, så vi kanske får ihop till ett inlägg eller två då :)
 
CHOKLADMUFFINS ca 12 st
 
2 ägg
2  ½ dl socker
1 dl naturell yoghurt
½ dl starkt kaffe (ljummet)
2 msk matolja
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver
½ tsk salt
 
 
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt kaffet och yoghurten. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och sikta ner i äggsmeten. Blanda väl. Häll upp i formar och grädda i mitten av ugnen på 175 grader ca 15-20 min. Låt kallna.
 
CHOKLADMARÄNGSMÖRKRÄM
 
2 äggvitor
1 1/4 dl socker
75 g choklad med önskad kakaohalt
200 g rumsvarmt smör
 
Smält chokladen över vattenbad, låt sedan svalna. Varmvispa socker och äggvitor över ett vattenbad tills socker kristallerna smält, ca 65 grader. Ta av från värmen och fortsätt vispa med maskin/elvisp tills marängen är rumsvarm. Klicka sedan i rumsvarmt smör lite i taget. Vispa tills du ser att smörkrämen går ihop, den kommer se ut som tjockt vispad grädde. Tillsätt sedan chokladen och vispa ordentligt till det är riktigt blandat. Spritsa ut över dina muffins.
 

Knäck med messmör

21 December, 2015 - 08:26 / Choklad, Praliner & Godis
4 kommentarer

 
 
Har ni provat att göra knäck med messmör i? Sedan jag gjorde det första gången för några år sedan, så kommer jag aldrig gå tillbaka till det andra viset. Det blir så mycket godare och fylligare smak! Kanske har ni inte kokat julknäcken än, eller är det dags för en omgång nr 2? Det här måste ni bara testa! 
 
MESKNÄCK
 
1 ½ dl ljus sirap
1 klick smör (ca 2 msk)
1 dl grädde
1 dl messmör
1 dl socker
ca 1 dl finhackad mandel (kan uteslutas)
 
Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Låt koka på medelvärme, rör om då och då för att undvika att det bränner fast i botten. Använder du termometer då kokar du knäcken till nånstans mellan 122-130 grader. Vid 122 får du en mjuk knäck, 125 grader ca får den en hård yta med mjukare kärna och 130 grader blir den hård.
När knäcken kokat klart tillstätter du nötterna och häller upp i formar. Jag använder en metallkanna som jag häller upp smeten i för att enklare fördela den i formarna.

Fransk Nougat

18 December, 2015 - 09:18 / Choklad, Praliner & Godis
4 kommentarer

 
Det här är något jag försökt mig på 2 gånger tidigare utan att ha lyckats. Problemet var att min dåvarande köksmaskin inte orkade vispa så länge och mycket som det behövs. Så ett hett tips är att göra detta i en ordentlig och stark maskin! Detta är alltså inget för elvispen ;)
 
Nu har jag ju äntligen lyckats, och det här kommer jag göra många gånger framöver. Så jädra gott så det är rent löjligt! :)
 
FRANSK NOUGAT
 
3 dl socker
1 dl flytande honung
3/4 dl glukossirap
1 dl vatten
2 äggvitor
2 msk socker, till äggvitorna
1 dl pistagenötter
½ dl skållad mandel
½ dl torkade tranbär
 
Klä en värmetålig form ca 15x20 cm, med bakplåtspapper och pudra formen med florsocker. Värm upp socker och vatten i en tjockbottnad kastrull, detta ska inte koka än, utan sockret ska bara lösas upp. Tillsätt sedan honung och glukos. Koka sedan sockerlagen till 148-150 grader. Rör inte i kastrullen, då finns en risk att smeten sockrar sig. När sockerlagen börjar närma sig rätt temperatur vispar du upp äggvitorna och tillsätter sockret och vispar till en fast maräng.
 
Nu ska sockerlagen tillsättas. Det görs den i en fin stråle under vispning. Vispa sedan i ca 10-15 minuter. Smeten kommer ljusa medan den vispas, så bli inte orolig över hur du ska få en vit nougat när sockerlagen är mörkt bärnstensfärgad!
 
Häll upp smeten i en form och tryck ut den med oljade fingrar/verktyg av något slag. Låt sedan stå i rumstemp och stelna. Skär uppi bitar med en oljad kniv.
 
 

PepparkaksTrifle med inlagd citrusfrukt

04 December, 2015 - 06:00 / Marias Jul
1 kommentarer

 
Små söta och goda desserter i glas -det är en svaghet hos mig! Dessa är inget undantag ;) Den söta och friska citrusfrukten mot den lite kryddiga pepparkakan och lena mascarponekrämen.. MUMS! Inte tar det lång tid att göra heller när man väl förberett frukten så tar det bara någon minut att svänga ihop. Perfekt om man hellre umgås med middagsgästerna än att stå vid spisen :)
 
INLAGD CITRUSFRUKT MED KANEL OCH STJÄRNANIS
 
1 stjärnanis
1 kanelstång
1 ½ dl vatten
½ dl socker
saften från resterna av den filéade frukten
1 apelsin och 2-3 clementiner
 
Koka upp alla ingredienser och dra av från värmen, lägg i apelsin och clementin som du filéat, så du bara har själva fruktköttet, inget skinn och skal. Häll upp i en glasburk och låt dra i några timmar innan användning.
 
MASCARPONEKRÄM
 
1 dl grädde
1 dl mascarponekräm
2-3 tsk socker
1 knivsudd vaniljpullver
 
Vispas samman till en tjock kräm.
 
MONTERING
 
Krossa pepparkakor och varva med färskostkrämen och frukten, toppa med frukt och  lite av sockerlagen som frukten legat i.

Solskensbullar med Saffran

28 November, 2015 - 06:00 / Marias Jul
39 kommentarer


 
Lussekatter är väl ändå ett måste till Första Adventsfikat? Lussekatter i all sin ära, men det är ju lite roligt att prova nya saker med dessa välbekanta smaker! Jag är helt tokig i lussekatter och har varit sedan.. ja, alltid! Född på julafton som jag är, så är julen verkligen speciell för mig. Jag har liksom en dag om året som jag ser fram emot så jag brukar gå All In när julen närmar sig. Och nu, ÄNTLIGEN får jag julbaka! Jag tänker minsann ta igen allt jag inte orkade göra förra året. Tänk vad mycket ett år kan göra. Då hade jag gått in i väggen och ville och orkade ingenting.. Nu, nu längtar jag och ser fram emot och är lycklig. Det här året har verkligen blivit ett lyckat ett!
 
Nåväl, saffransdegen var det ja, jag vägrar kesella i min saffransdeg. Jag använder rikligt med smör och låter bli att tillsätta för mycket mjöl. Degen får gärna vara lite kladdig. Då lovar jag att du kommer få både lufitga och saftiga bullar! Det här receptet har använts i min familj så länge jag kan minnas och det ger de perfekta bullarna, enligt mig :)
 
SOLSKENSBULLAR MED SAFFRAN
 
300 g smör 
1 liter mjölk (gärna röd mjölk)
100 g jäst
4 dl socker
2 g saffran
ca 3 liter mjöl
Vaniljkräm
smör att pensla med och socker att strö över (efter gräddning)
 
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran. Häll sedan på mjölket. Degvätskan ska vara fingervarm (37 grader) när du sedan häller den över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan socker och lite mjöl i taget. Jag brukar låta degen vara lite kladdig. Det är bättre att tillsätta mer mjöl vid utbakningen än att tillsätta för mycket mjöl. Då får du torra bullar. Låt sedan jäsa under bakduk till dubbel storlek (ca 30-40 min). Baka sedan ut till runda bollar och låt jäsa i ca 10 min på plåten. Gör gropar i bullarna och fyll med vaniljkräm. Låt jäsa ytterligare 15 min ungefär. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 5-7 min, eller tills bullarna är gyllene. När bullarna svalnat penslar du dom med smält smör och strör över socker.

Saffransfudge med Pistagenötter

25 November, 2015 - 06:00 / Choklad, Praliner & Godis
12 kommentarer

 
Godis godis godis, blir ju inte sämre av sådana här enkla recept med ett mycket mumsigt resultat :) Jag har alltid lika svårt att hålla mig från att börja alldeles för tidigt med julbaket. Helt ärligt så satte jag en saffransdeg redan i början på oktober ;) Tål du inte nötter kan man givetvis utesluta det ur det här receptet. Citronsyran har jag i för att det kan bli lite väl sött när man använder vit choklad, den tar liksom udden av det :)
 
SAFFRANSFUDGE MED PISTAGENÖTTER
 
1 burk sötat kondencerad mjölk
250 g vit choklad av god kvalité
1 msk smör
1-2 påsar saffran
½ kryddmått citronsyra (kan uteslutas)
ca 2 dl skalade pistagenötter
 
Häll kondencerad mjölk, vit choklad, saffran och citronsyra i en kastrull och värm på svag- till medelvärme till chokladen smält. Klicka sedan i smöret. Häll upp smeten i en limpform som du plastat in med plastfolie. Strö sedan över grovhackade pistagenötter och ställ i kylen att stelna i några timmar. Skär upp i lagom stora bitar. 
 
 

Kolafudge med Hasselnöt och Choklad

20 November, 2015 - 06:00 / Choklad, Praliner & Godis
4 kommentarer

 
Julgodis är något jag aldrig kan få nog av.. Det finns oändliga olika sorter att göra, och jag brukar kämpa för att hinna göra alla sorter jag tänkt mig, men sällan hinner jag. Men dessa är relativt snabbgjorda, för själva kokandet sköter ju sig själv, du behöver bara hålla koll så det inte kokar över och så den inte blir för varm :) Himla god är denna kolafudge. Den är inte seg på något vis utan riktigt smälter i munnen! Så denna godbit kan du till och med bjuda din mormor på, utan att vara rädd att det fastnar i löständerna ;)
 
Detta är en ganska stor sats, och kan givetvis halveras om man istället vill göra en liten sats. Jag gjorde min på mjölkchoklad, nästa gång blir det på en mörkare choklad!
 
KOLAFUDGE MED HASSELNÖT OCH CHOKLAD
 
400 g socker
700 g ljus sirap
3 dl grädde
80 g glykossirap
50 g smör
250 g mjölk choklad eller mörk choklad (smaksak)
2 dl rostade hasselnötter
1 rejäl nypa flingsalt
 
Förbered 2 limpformar att hälla upp smeten i, klä dom med bakplåtspapper. Koka socker, sirap grädde och glukossirap i en stor kastrull (så det inte kokar över kanten). Koka smeten tills den nått 128 grader, har du ingen termometer så gör kulprovet*. Ta sedan av från plattan och tillsätt smöret, finhackad choklad och till sist hasselnötterna. Rör tills chokladen och smöret smält och gått in i smeten. Häll upp i formarna och låt stå i rumstemp eller i kylskåp, gärna över natten, för att stelna. Skär sedan upp i bitar av önskad storlek. Dessa kan såväl frysas som förvarar i kylskåp. Vill du ha dom sådär mjuka och härliga så förvara dom i rumstemp.
 
*Kulprovet innebär att du droppar lite av smeten i ett glas med kallt vatten, kan du fiska upp smeten och rulla den till en kula med fingrarna, så är det klart.
 
 

Marmeladkonfekt - Hjortron

13 November, 2015 - 06:00 / Allmänt
5 kommentarer

 
Min fina mormor fyller 100 (!!) år på söndag. Kan ni begripa?? 100 ÅR! Tänk vad mycket hon upplevt.. I alla fall, ett av hennes favoritgodis är marmeladkonfekt. Jag har försökt mig på att göra det flera gånger tidigare men aldrig lyckats, men den här gången tänkte jag banne mig inte ge upp! Och jag lyckades! Det var faktiskt inte så svårt, jag har helt enkelt haft för bråttom tidigare. Dom blev dessutom galet goda :) Hoppas min lilla momma blir glad för dessa! Att hjortronen är egenplockade gör ju inte direkt ont heller.
 
MARMELADKONFEKT MED SMAK AV HJORTRON
 
1 flaska pektin (180 ml)
4 dl bär/fruktpuré 
3 ½ dl socker 
eventuell karamellfärg
socker att rulla i
 
Koka upp bärpurén. Blanda ut en liten del av sockret i pektinet och tillsätt sedan i purén under omrörning. Låt sedan koka någon minut och tillsätt därefter resterande socker. Jag tog i lite socker i taget, och smakade mig fram. Koka sedan kraftigt tills du ser att det börjar tjockna längst kanterna på kastrullen. Jag kokade min marmelad i ca 30 min, för att vara på den säkra sidan. Häll sedan upp smeten i en form ca 20x20 cm, som du klätt med bakplåtspapper. Låt stå i rumstemperatur och stelna. Det tar ca 2 timmar. Skälp sedan upp på ett bakplåtspapper och skär i bitar. Täck över med bakplåtspapper och låt stå över natten och torka lite, rulla sedan i socker.
 
 

Chokladens dag - Bästa chokladrecepten!

11 November, 2015 - 10:55 / Choklad, Praliner & Godis
14 kommentarer

Idag är det chokladens dag, chocoholik som jag är så måste det såklart firas med ett inlägg med mina absolut favoritrecept med choklad! Vad är Din absolut favorit när det kommer till choklad? Jag bjussar på några av mina favoriter här nedan!
 
1. Denna Lyxiga Kladdkaka är enligt mig den ultimata kladdkakan. Sammetslen och så fantastiskt god!
 
 
2. Chokladpudding. Så.jäkla.gott! Längrte beskrivning behövs knappast!
 
 
3. Brownies med Karamellpopcorn - Det är nåt visst med sött och salt kombinerat, att det dessutom ligger en kladdig och chokladig brownie under det täcket av salt och sött gör det knappast sämre!
 
 
Ännu en Brownie, Blueberry Cheesecake Brownie, för att vara exakt. Ja, ni ser ju själva -HUR god ser inte denna ut att vara?
 
 
5. Syndigt god Chokladtårta - Maffig och garanterad Wow-effekt på middagsgästerna!
 
 
6. Sist men absolut inte minst, en supergod Chokladpaj med färska bär.. Nu är jag ju inte ett dugg sugen på något chokladigt.. ;)
 

Pepparkaksrulltårta

04 November, 2015 - 06:00 / Marias Jul
6 kommentarer

 
Rulltårta är lite av ett underskattat bakverk tycker jag. Hur kan man inte gilla en fluffig rulle fylld med nåt gott -sylt, smörkräm eller vad det nu må vara :) Så går det ju dessutom på ett kick att göra, ännu ett pluspoäng! Jag gjode en rulltårta med pepparkakskryddor, riktigt gott! Jag tycker inte det är för tidigt för julsmakerna, alldeles lagom i tid, skulle jag säga ;)
 
PEPPARKAKSRULLTÅRTA
 
3 ägg
1 ½ dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1½ tsk malen nejlika
2 tsk malen kanel
2 tsk malen ingefära
½ dl mjölk
 
 
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Tillsätt kryddorna och mjölken och rör om. Sikta sedan ner bakpulver och mjöl. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper på. Grädda i ca -4-5 min på 250 grader. Vänd upp på ett bakplåtspapper som du strött lite socker på, dra av bakplåtspappret försiktigt.
 

LINGONFYLLNING
 
2 dl grädde
1 dl färskost
½ dl lingonsylt
 
Vispa grädde och färskost tjockt, rör i lingonsylten. Bred ut fyllningen över den avsvalnade kakan. Rulla ihop till en tajt rulle och skär upp i bitar vid servering.

Luftig Dulce De Leche-mousse

30 Oktober, 2015 - 06:00 / Desserter
16 kommentarer

 
Alltså mums. 
 
Den beskrivningen skulle räcka gott och väl för denna moussen. Jisses så god den blev! Här har ni helgens efterrätt! Snabb och enkel att göra, och kan förberedas flera timmar, ja, till och med dagen innan middagsbjudningen. Som att äta ett litet moln, varje gång man tar en sked av denna härlighet.. Precis så tycker jag att en mousse ska vara! :) Vill man ha denna i en tårta så tillsätt 2 extra gelatinblad.
 
DULCE DE LECHE-MOUSSE 4-6 p
 
2 dl grädde
4-5 msk karamelliserad mjölk (dulce de leche)
1 äggula
1 äggvita
1 gelatinblad
 
Vispa  grädden, men ta undan ½ dl innan du vispar, vispa ner den karamelliserade mjölken. Lägg gelatinbladet i blöt. Häll den ovispade ½ dl grädden i en kastrull ovh värm den. Smält sedan ner gelatinbladet i den varma grädden.
Vispa äggvita och äggula var för sig. Rör ner den svalnade gelatingrädden och tillsätt äggulan till kolagrädden. Vänd sedan försiktigt ner äggviteskummet, överarbeta inte, ju mer du rör desto mer luft slår du ur moussen. Häll upp i portionsformar och ställ i kylen för att sätta sig i ca 2-3 timmar. Servera gärna med färska bär.
 
 
 

Syndig Chokladtårta

23 September, 2015 - 06:00 / Tårtor
5 kommentarer

 
Jaaa jag gillar choklad, okej? :) Med tanke på hur mycket man kan göra med just choklad så är väl det fullt förståeligt, tycker jag! Den här gången blev det en maffig chokladtårta, spacklad med mörk chokladganache. Detta gick inte va för hacker ska ni veta! :)
 
CHOKLADTÅRTA
 
 
200 g smör, rumsvarmt
3 dl ljust muscovadosocker
1 dl ljus sirap
4 ägg, separerade
5 dl vetemjöl
1 ½ dl kakao
3 tsk bakpulver
3 dl mjölk
200 g mörk choklad
 
Vispa smör, socker och sirap till en smidig kräm. Tillsätt sedan en äggula i taget under vispning. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke, sikta sedan ner i smörkrämen. Tillsätt mjölken. Smält chokladen och vänd ner i smeten. Vispa till sist upp äggvitorna till ett skum och vänd försiktigt ner i smeten. Häll upp smeten i 3 lika stora formar som du smörat och mjölat. Mina formar var 20 cm. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 18 min.
 
GANACHE 
 
200 g mörk choklad av god kvalité
2 ½ dl grädde
1 nypa flingsalt
1 klick smör
 
Ganachen görs med fördel dagen innan tårtan ska ätas. Koka upp grädden, och tillsätt den finhackade chokladen och flingsalt. Rör om tills krämen gått ihop och all choklad smält. Lägg sedan i en klick smör och rör tills smöret gått in i chokladkrämen. Häll upp i en skål och låt stå i rumstemperatur, gärna över natten. Fördela sedan ganachen över dina bottnar, och spackla till sist hela tårtan med den. Toppa med tex färska bär.
 
 

Smarrig Kaffedrink med choklad

12 September, 2015 - 06:30 / Drinkar
6 kommentarer

Jag har länge haft ett uppehåll när det kommer till kaffedrickande. Jag slutade när jag var gravid med första sonen. Det är först nu som jag börjat så smått igen. En sådan här kaffedrink funkar bra att bjuda även den som är skeptisk till kaffe!
 
2 KAFFEDRINKAR MED CHOKLAD
 
4 koppar kaffe
2 dl mjölk
1 tsk kardemumma
50 g choklad
vispad grädde & farinsocker
 
 
När du brygger kaffet, tillsätt kardemumman i hållaren med kaffepulvret. Häll upp kaffet i fina glas eller muggar. Tillsätt choklad och rör tills den smält. Värm mjölken och tillsätt i kaffet. Toppa med vispad grädde och lite farinsocker.
 
 

Frisk Blondie med Lemoncurd & Cream cheese swirl

23 Augusti, 2015 - 00:20 / Mjuka kakor
6 kommentarer

 
Jag brukar vara lite skeptisk till bakverk med citron i. Den här kakan rådde bot på det! Den är himla fräsch och god, tack vare citronen! När man bakar med vit chokald blir det ju lätt väldigt sött och mastigt, men som sagt, citronen gör sitt i denna kladdiga, goda blondie!
 
BLONDIES
 
150 g vit choklad
2 dl mjöl
1 nypa salt
1 tsk vaniljextrakt
100 g rumstempererat smör
3 dl socker
4 ägg
 
ca 3 msk lemoncurd
200 g philadelphiaost
2 msk florsocker
 
Smält den vita chokladen övver vattenbad. Vispa samtidigt ihop smör och socker till det är mjukt och smidigt. Tillsätt ett ägg åt gången under vispning. Tillsätt vaniljextrakt, salt och mjöl. Vänd sedan ner den smälta chokladen. Häll upp smeten i en form som är ca 20 x 20 cm.
 
Vipsa upp mjukosten tills den är slät, tillsätt florsocker. Fyll en spritspåse och spritsa ut över smeten, eller klicka ut med sked. Gör sedan detsamma med lemoncurden. Dra runt med en kniv för att bilda ett fint mönster i kakan och fördela lemoncurden och mjukosten. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min. Låt svalna och ställ sedan i kylen och låt kakan sätta sig. Serveras med fördel med en klick grädde.
 
 
Follow on Bloglovin