Powered by Jasper Roberts - Blog

Rårörd rabarbersaft

Vår dator kraschade i förrgår, så detta inlägg görs från mobilen så hoppas jag upplösningen på bilden blir duglig ändå.. Det skulle såklart underlätta för er om ni hade receptet på saften jag använde i cheesecaken. Detta recept har jag fått av svärmor. Den är så frisk och god!
 
RABARBERSAFT
 
3 kg rabarber
4 citroner 
1 påse vinsyra 
4 liter vatten 
3 kg socker (Kan minskas om så önskas)
 
1. Hacka upp rabarbern och lägg i en skål tillsammans med skivad citron.
2. Häll på vatten och vinsyra. Plasta in och ställ i kylen i ca 4-5 dagar.
3. Häll i socker och rör tills det lösts upp. Häll upp i flaskor. Förvara gärna i plastflaskor/lådor i frysen och ta fram vid behov för att inte riskera att saften börjar jäsa.
 
 
Maria saftar, syltar och kokar ihop | Rårörd rabarbersaft | | 2 kommentarer |

Rabarbercheesecake utan ugn

 
Det var väldigt länge sedan jag bakade en cheesecake. Jag föredrar dessa "no bake"-varianter, som varken kräver ugn eller frys, utan sätter sig efter några timmar i kylskåpet. Dom känns lyxiga, tycker jag :) Jag gjorde supergod rabarbersaft här om veckan, och tänkte att det vore ju himmelskt att smaksätta en cheesecake med den. Givetvis kan du byta ut saften mot vilken sort du vill, tänk dock på att om du använder köpe-saft kan du behöva minska mängden eller spä ut den en aning, då den är starkare än hemmagjord saft.
 
RABARBERCHEESECAKE
 
botten:
 
150 g digestivekex (eller annat kex)
75 g smält smör
 
1. Krossa kexet till småsmulor.
2. Häll över det smälta smöret och häll sedan ut i en form, ca 24 cm, och tryck till ordentligt. Ställ in i kylen.
 
cheesecake-smet:
 
400 g färskost
3 dl grädde
1 ½ dl socker
1 krm vaniljpulver
2 ½ dl konsentrerad saft
4 ½ gelatinblad
 
1. Vispa grädde och färskost fluffigt, tillsätt socker och vanilj.
2. Rör i saften. 
3. Lägg gelatinbladen i blöt och värm under tiden upp en liten mängd smet i kastrull. Rör sedan ner gelatinbladen. Låt svalna lite.
4. Häll över gelatinsmeten till övrig smet under omrörning. Häll sedan smeten ver kexbottnen. Låt stå i kylen i minst 4 timmar.
 
Gele:
 
1 ½ dl konsentrerad saft
½ dl vatten
3 gelatinblad
 
1. Blötlägg gelatinbladen.
2. Värm upp vatten och saft. Lägg i gelatinbladen och rör om.
3. Häll över din cheesecake och låt stelna i kylen, tar ca 1 timme.
 
 
Cheesecake | Cheesecake, no bake cheesecake, rabarbercheesecake, baka med rabarber | | 10 kommentarer |

Klassisk Gräddtårta med Jordgubbar

 
Igår fyllde vår yngsta son 2 år, men vi firade honom i söndags med tårta och presenter och allt som ingår när man fyller år :) Han är lite liten än för att bestämma tårta själv, så jag gjorde det valet åt honom ;) Jag älskar gräddtårta, enligt mig är det den absolut godaste tårtan! Så givetvis blev det just en sådan. Jordgubbarna åts med andakt, två förpackningar svenska jordgubbar belatade jag 120:- för! Jisses.. men det var det värt.
 
Det är ju Sveriges Nationaldag idag, vi firar den med regn här dessvärre.. Men tårta kan man ju äta oavsett väder! Orkar ni inte göra egen tårtbotten så kör på en köpt variant! :)
 
TÅRTBOTTEN
 
6 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk rapsolja (eller annan neutral olja)
 
1. Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt, i ca 5 min.
2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta sedan ner i äggsmeten lite i taget medan du vänder ner mjölet försiktigt.
3. Tillsätt oljan och häll upp i smord form, som är 24 cm. Har du inte en form med extra höga kanter så behöver du klä formens kanter med bakplåtspapper, så inte smeten rinner över.
4. Grädda i nedre delen av ugnen på 150 grader i ca 50 min.
 
VANILJKRÄM
 
3 äggulor
2 ½ dl mjölk 3%
½ tsk vaniljpulver
4 msk socker
2 msk maizenamjöl
25 g smör
 
+ 1 ½ dl grädde som vispas och blandas med krämen vid montering.
 
1. Blanda alla ingredienser utom smöret i en kastrull och värm på låg till medelhög värme. Krämen får inte koka!
2. Värm tils krämen tjocknat. Ta sedan av från värmen och rör ner smöret.
3. Häll upp i en skål och ställ i kylen.
 
LIMEMARINERADE JORDGUBBAR
 
1 lime
1 liter jordgubbar
2 dl socker (mer eller mindre, smaksak)
 
1. Rensa jordgubbarna och skär dem i skivor.
2. Riv skalen och pressa saften från limen över jordgubbarna
3. Strö över socker och rör om. Låt stå en timme eller så i kylen så jordgubbarna börjar släppa ifrån sig vätska.
 
MONTERING
 
1. Vispa grädde och blanda med vaniljkrämen. Bred ut över ditt första lager tårtbotten.
2. Fördela jordgubbarna över andra lagret tårtbotten.
3. Lägg på översta bottnen och spackla tårtan med vispad grädde. Dekorera med färska jordgubbar.
 
Tårtor & Rulltårtor | klassisk gräddtårta med jordgubbar, baka med jordgubbar, jordgubbstårta, limemarinerade jordgubbar | | 2 kommentarer |
Upp