Mariasbakglädje

Har man som jag, redan ätit upp alla lussekatter och inte har några till självaste Lucia, då är det här ett ypperligt alternativ! Saftig, vacker och utmärkt att stilla sitt sötsug med. Man kan givetvis garnera med precis vad man vill, jag gillar dock granatäpplets vackra färg och hur det ger lite kontrast när det gäller konsistens :)

 

Receptet fick jag för många år sedan av min syster Malin, som skrivit ner juliga recept i ett fint litet häfte.

 

 

150 g smör

1 paket saffran (0.5 g)

3 ägg

2 dl socker

1 tsk bakpulver

2 ½ dl mjöl

 

Smält smöret och tillsammans med saffranet. Vispa ägg och socker lufitgt och poröst,vänd sedan ner mjöl och Bakpulver.  Tillsätt saffransmöret och rör om. Häll upp i en smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 30-35 min.  När kakan svalnat, ringla över smält vit choklad, strö på florsocker och garnera med apelsinklyftor och granatäpple.