Kokosglass

08 April, 2017 - 06:00 / Glass & Sorbet
1 kommentarer

 
Glass är något som verkligen går att variera i oändlighet! Jag har ingen glassmaskin, men det hindrar inte mig från att göra glass någon gång ibland.. Men en glassmaskin står på önskelistan, så kan jag börja göra sorbet också, DET är ju vansinnigt gott! :) Nåväl, den här gången blev det kokosglass. Jag älskar kokos, i allt! mat, desserter, godis.. You name it ;)
 
KOKOSGLASS
 
5 dl kokosmjölk
1 dl grädde
1 msk Äkta vaniljsocker
4 ägg (separerade)
1 dl socker
 
Dela äggulorna från vitorna. Vispa äggulor med socker och ställ åt sidan. Vispa äggvitorna och ställ även dem åt sidan. Vispa grädde och kokosmjölk med vaniljen tills den är krämig. Vänd sedan ihop äggvitan, äggulan och gräddsmeten till en jämn smet. Häll upp i en form och ställ i frysen, minst 4 timmar.

Nyttig Yoghurtglass med Jordgubbar

16 Maj, 2016 - 10:12 / Glass & Sorbet
21 kommentarer

Till sommaren blir det en hel del glassätande, både till ungarna och mig. Då känns det faktiskt rätt gött att kunna erbjuda ett hälsosammare alternativ som ungarna faktiskt tycker om! Dessa glassar är jackpot då! Fräsch och frisk med tydlig jordgubbssmak.. Nom! Snabbt och enkelt är det att göra med och har du inga glassformar så går det utmärkt att göra detta i en bunke och skeda upp i skålar sedan.
 
 4 PINNGLASSAR
 
1 dl grädde
1 ½ dl turkisk yoghurt
½ dl florsocker eller 2 msk honung (eller ingen sötning alls om så önskas)
4-5 jordgubbar, varav 2 skivas och läggs i formarna
1 krm vaniljpulver
 
Vispa grädden fluffig. Vispa turkisk yoghurt och florsocker för sig och tillsätt vaniljpulvret. Vänd sedan ihop grädde och yoghurten. Mixa eller mosa jordgubbarna i en skål, jag använde färska men det går nog lika bra med frysta, tinade. Kör jordgubbsmoset genom en sil för att få bort kärnorna. SKiva upp 2 jordgubbar och lägg i botten på formarna. Fyll upp med glassmeten nästan hela vägen upp. Häll jordgubbssåsen i en spritspåse och spritsa ner i glassen. Lägg in i frysen och låt stå i minst 4 timmar. Ät och njut!
 
 

Frisk Syrénglass

21 Juli, 2015 - 07:00 / Glass & Sorbet
15 kommentarer

 
Alltså ibland överträffar jag mig själv.. Sommar i en skål. Absolut bästa sättet att beskriva den här glassen! Och god till tusen, om man frågar mig. Frisk och somrig och bara helt underbart god! Förra sommaren provade jag att göra syréndricka, men det här var ju så mycket bättre. Och fin är den också, och det skadar ju aldrig.
 
FRISK SYRÈNGLASS
 
3 äggulor
2 dl mjölk
1 ½ dl syrénblommor
1 dl socker
 
2 ½ dl grädde
½ tsk vaniljpulver
 
2 äggvitor
 
Börja med att lägga blommorna på ett vitt papper, så kryper eventuella kryp bort från blommorna. Lägg äggulor, syrénblommor, socker och mjölk i en kastrull och värm under omrörning tills det börjar tjockna. Sila av blommorna (som nu tappat sin färg). Låt sedan syrénkrämen kallna i kylen. Vispa sedan upp grädde och vaniljpulver samt äggvita i varsin skål. Vänd ner grädden i syrénkrämen och till sist vänder du ner äggvitan. Du kan nu öven blanda i lite färska syrénblommor, för en finare glass. Häll upp i en form och ställ i frysen. Frys i minst 4 timmar.
 

Brownies med Havssaltglass & Smörkolasås

02 Maj, 2013 - 11:27 / Desserter
4 kommentarer

 
Att jag älskar choklad kommer väl knappast som någon nyhet. Jag fick sådant chokladsug igår, så jag svängde ihop en sats med brownies. Efter att ha smakat på den, kände jag att det vore fantastiskt gott med en glass till, en glass som sticker ut lite! Har någon tidigare smakat glass med havssalt? Om inte -gör det! Den är fantastiskt god!
 
Meningen med saltet i glassen är inte att själv glassen ska vara salt, utan att saltet ska förtydliga smakerna, man ska bara ana sältan i glassen. Gudomligt tillsammans med den rätt mäktiga Browniesen. Toppa det hela med en suveränt god smörkolasås och du är i himmelriket!
 
GLASS MED HAVSSALT
 
Du Behöver:
 
2 ägg
5 dl mjölk
1 dl socker
½ tsk vaniljpulver
1 ½ dl grädde
havssalt
 
Separera äggen i varsin skål. Vispa äggvitorna fasta. Vispa socker, vaniljpulver och ägggulor poröst. värm mjölken och låt den få ett uppkok under omrörning. Häll mjölken över till ägggulor/socker och rör om väl. Häll tillbaka mjölk/ägggulor/sockerblandningen i kastrullen och värm tills det börjar tjockna. Det får INTE koka. Låt svalna något.
 
Rör i äggvitorna och blanda väl. Tillsätt havssalt, lite i taget och smaka av tills du har en smak av sött och salt som möts i en god balans. Ställ i kylen för att kallna. Vispa upp grädde och tillsätt i den kalla glassmeten. Häll upp i formar och ställ i frysen, rör om då och då. Har du en glassmaskin? Kör glassen i den!
 
BROWNIES

Du Behöver:
 
100 g rumstempererat smör
125 g mörk choklad (70%)
2 ägg 
2 ½ dl socker
½ tsk vaniljpulver
2 msk kakao
1 ½ dl vetemjöl
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen över vattenbad. Vispa smör och socker pösigt, tillsätt sedan äggen och vaniljpulvret. Sikta ner kakao och mjöl. Rör till sist ner den smälta chokladen i smeten. Häll upp i en ugnsform som är ca 24x24 cm, som du klätt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min. Klart!
 

Hallonsorbet med Vanilj - Raspberry Sorbet with Vanilla

09 April, 2013 - 13:35 / Glass & Sorbet
3 kommentarer

 
Alltså.. *pratar med munnen full* Allvarligt. Jag skojar inte, över driver inte ens, när jag säger att denna Sorbeten är den absolut godaste jag någonsin stoppat i min mun!  Herregud och jävlar. Ibland lyckas jag verkligen med stordåd ;)
 
Receptet är lätt som en plätt och även den som har tummen mitt i handen klarar av att göra denna! Det lovar jag ;) Den här sorbeten skulle passa perfekt att avsluta en riktig brakmiddag med. Det är gott med något lätt och svalkande när man stoppat i sig så det nästan kommer mat ur öronen :) Eller, till en varm sommardag ute i solen, perfekt! :)
 
Du behöver:
 
ca 5 dl hallon
½ tsk vaniljpulver
1 ½ dl vatten
1 ½ dl socker
1 äggvita (kan uteslutas)
1 msk citronsaft 
 
Börja med att koka sockerlagen. Alltså socker och vatten i en kastrull, koka några minuter och låt sedan svalna. Vispa äggvitan i en bunke tills den är fast och du kan vända bunken upp-och-ner. Mixa dina hallon till en slät puré.
 
När sockerlagen svalnat rör du ner den i din hallonpuré. Tillsätt sedan äggvitan, citronsaft och vaniljpulvret. Har du en glassmaskin kan du köra den i maskinen i ca 30 min tills den fått rätt konsistens. Annars kan du ställa den i frysen i en form, rör om med en gaffel lite då och då. Klart!
 

Swirly Mango- & Raspberry Ice Cream

23 Februari, 2013 - 08:00 / Glass & Sorbet
4 kommentarer

 
Jag längtar så mycket efter våren och sommaren nu. Därav denna smaksensation! Mango och hallon gifter sig verkligen och denna gudomligt krämiga och lena glass är somrig både till smak och utseende. Man behöver inte ens en glassmaskin. Hur smidigt som helst att bara kunna slänga ihop glassen och stoppa i frysen. ta gärna fram den en liten stund innan den ska ätas, så den är sådär härligt mjuk. Och vill du impa lite extra på vänner och familj, gör egna glasstrutar! :) Jag gjorde min i ett rånjärn, men det går utmärkt att bre ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen med.
 
Obs! Gräddar du glassvåfflorna i ugnen ska du utesluta vattnet. Grädda på 200 grader tills de är gyllenbruna.
 
Glassvåfflor ca 6 st
 
Du behöver:
 
1 ägg
½ dl socker
2-3 msk vatten
1 msk neutral matolja
1 dl vetemjöl
 
Vispa ihop smeten och klicka i ditt järn. När det är gyllene tar du ut dem och snabbt rullar strutar. Lägg på ett galler med skarven neråt (annars rullar de upp sig) och låt svalna. Klart!
 
Swirly Mango- & Raspberry Ice Cream
 
Du behöver:
 
6 äggulor
3 ½ dl grädde
1 vaniljstång
1 ½ dl socker
 
3 dl hallon
½ dl socker
 
2 dl tärnad mango
½ dl socker
 
1. Börja med att koka hallon/socker och mango/socker i separata kastruller. Sjud tills bären kokat sönder och mangon är mjuk, sila sedan bort fröna från hallonen och mixa mangon slät.
 
2. Sedan över till själva glassen. Vispa äggulor och socker vitt och fluffigt. Ta 1 dl av grädden och häll i en kastrull tillsammans med vaniljstången som du skrapat ur fröna ur. Alltså, vaniljstång och frön ska i med grädden. Värm upp grädden (den får inte koka). Ställ sedan åt sidan och låt grädden svalna.
Vispa resterande grädde hårt. När den varma grädden svalnat häller du ner den i äggblandningen och rör om. Vänd sedan ner den vispade grädden. Häll upp i en form.
 
3. Dags för smaksättning! Häll i mango- och hallonpuréerna i glassen. Vill du ha ett fint mönster rör du bara försiktigt med tex en grillpinne. Ställ i frysen i 4 timmar. Klart!