Powered by Jasper Roberts - Blog

Nutellamuffins på 3 ingredienser

 
Något som jag tror dem allra flesta gillar, är att baka något som går snabbt och inte kräver så många ingredienser. Nåt som man enkelt slänger ihop vid oväntat besök eller när sötsuget tar över! Ja, men då passar ju dessa kladdiga nutellamuffins alldeles utmärkt! :) Fantastiskt goda och supersnabba, utan en massa disk osv. Toppen!
 
NUTELLAMUFFINS PÅ 3 INGREDIENSER
 
2 ½ dl nutella (ytterligare några tsk att klicka i smeten)
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
 
Rör ihop ingredienserna till en jämn smet, Fördela smeten i muffinsformar och klicka i ytterligare lite nutella i mitten av smeten. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 min. Servera gärna med en klick vispad grädde och lite bär.
 
 
Cupcakes & Muffins | nutellamuffins på 3 ingredienser, nutellamuffins, muffins | | 13 kommentarer |

Dulce de Leche Cupcakes med Röda vinbär

 
Hej på er, long time no see! Den här sommaren blev allt annat än vad jag tänkt mig och jag har varit sjukskriven större delen av den, därav det långa uppehållet här också. Jag följde med min man på en motorcykeltur i början på juni, 60 mil på en helg blev dock alldeles för mycket för min rygg! Jag har träffat olika läkare i sommar utan någon riktig hjälp, tills här om veckan. Då fick jag äntligen hjälp och det konstaterades att jag har diskbråck (igen) och idag har jag fått en tid för magnetröntgen, i slutet av oktober.
 
Det är inte enda anledningen till att jag inte kunnat uppdatera här.. Min dator har kraschat! :( Så nu lånar jag min mammas dator för ett inlägg :) Hoppas att datorn ska vara fixad snarast så jag kan börja blogga här igen!
 
Nåväl, nog om det. Här kommer ett recept på ett par superpopulära cupcakes som jag hade på mitt café. Dom är saftiga och luftiga med en supergod kolafrosting, MUMS! Jag vet några som säkert blir hemskt glada för att jag äntligen delar med mig av detta receptet ;)
 
MUFFINS
 
40 g rumsvarmt smör
100 g mjöl
140 g socker
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker (äkta vanilj)
1 ägg
1 1/4 dl mjölk
röda vinbär
 
Lägg smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Vispa till en mjölig massa. Tillsätt ägg och mjölk och vispa ihop. Häll upp smeten i formar och lägg i röda vinbär. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min.
 
DULCE DE LECHE-FROSTING
 
150 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
150 g philadelphiaost
ca 4-5 msk dulce de leche
 
Vispa smör och florsocker riktigt vitt och fluffigt, tillsätt philapelphiaosten och kolakrämen. Fyll en spritspåse och spritsa ut över dina muffins.
Cupcakes & Muffins | dulce de leche cupcakes, kolafrosting, dulce de leche | | 3 kommentarer |

Muffins med rabarbergömma och schweizisk maräng

 
Idag är det som ni kanske vet, muffinsens dag! Om ni inte visste så vet ni det nu ;) Dagen till ära har jag gjort supervåriga och goda muffins med en rabarbergömma och italiensk maräng på toppen. Rabarbern ger en liten kick med sin härliga syra och den lena marängen ger en känsla av ett fluffigt moln i munnen.. Ja, ni hör ju, gå och baka nu med detsamma! ;)
 
RABARBERKOMPOTT
 
ca 100 g rabarber
2 ½ msk socker (mer eller mindre beroende på hur syrligt du vill ha det)
1 knivsudd malen kardemumma
1 msk vatten
 
Hacka rabarbern och lägg alla ingredienser i en kastrull och koka tills rabarber precis börjar falla isär. Ta av från värmen och ställ åt sidan och låt svalna.
 
MUFFINS
 
40 g rumsvarmt smör
100 g mjöl
140 g socker
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker (äkta vanilj)
1 ägg
1 1/4 dl mjölk
 
Lägg smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Vispa till en mjölig massa. Tillsätt ägg och mjölk och vispa ihop. Häll upp smeten i formar och klicka i rabarberkompott och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min.
 
 SCHWEIZISK MARÄNG
 
2 äggvitor
1 dl socker
½ tsk vaniljextrakt
 
Värm äggvita och socker i värmetålig bunke över vattenbad, vispa för hand tills sockerkristallerna löst sig. Det känner du enkelt genom att "gnugga" smeten mellan fingrarna. Är där sockerkristaller kvar så känner du dem. Ta sedan av från värmen och tillsätt vanilj och fortsätt vispa med maskin tills du har en vit och fluffig maräng som inte längre är varm. Häll upp i spritspåse och spritsa ut över dina muffins. Har du en brännare kan du även bränna av marängen lite för snygg finish!
 
Cupcakes & Muffins | rabarbermuffins med italiensk maräng, rabarbergömma, rabarberkompott, marängfrosting | | 19 kommentarer |
Upp