Funfetti Cookies

14 April, 2017 - 06:30 / småkakor/skorpor
1 kommentarer

 
Kakor som gjorda för påsk! Färgglada och så himla goda med frasiga kanter och mjuk-sega inuti. Dessutom är dem superenkla att göra. Små barnfingrar kunde omöjligt låta bli dem :) Jag använde en glasskopa att portionera ut dem med, för att få alla lika stora. Jag gjorde dem ganska stora, så jag fick till 16 stycken :)
 
FUNFETTI COOKIES
 
100 g rumsvarmt smör
3 dl socker
1 ägg
1 ½ tsk vaniljextrakt
4 dl mjöl
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
strössel (jag blandade och använde 1 dl)
 
Vispa smör och socker vitt och poröst. Blanda ner övriga ingredienser och kör ihop till en deg. gör bollar som du trycker till lite på en plåt. Grädda på 180 grader i ca 13 min, tills dem pecis börjar få lite färg i kanterna. 
 

Smores Snittar

05 April, 2017 - 07:30 / småkakor/skorpor
6 kommentarer

 
Nåt som jag tycker är fantastiskt gott och lite av ett måste när man är ute och grillar, det är grillade marshmallows. Lägg till något slags chokladkex att klämma fast dem mellan så är man ju i himlen! Och man har även gjort sig en s'mores! Poppis i USA och jag förstår varför.. Tänk dig den här s'moreskänslan på en kolasnitt ;) Kan ju inte gå fel helt enkelt :)
 
S'MORES SNITTAR
 
100 g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
2 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
½ msk äkta vaniljpulver
3 dl mjöl
2-3 msk nutella
1 näve marshmallows 
 
Rör socker och smör mjukt och smidigt. Tillsätt övriga ingredienser (spara nutellan och marshmallowsen) och arbeta ihop till en smidig deg. Dela upp degen i 2 delar och rulla ut och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till rullen och gör en skåra i mitten med hjälp av ett finger. Klicka ut nutellan i skåran. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 14 min. Ta ut och tryck dit marshmallows, bränn av med brännare eller ställ in i ugnen på grill effekt så dom får färg. Skär i bitar.

Klassiska Vaniljhjärtan

27 Februari, 2017 - 06:00 / småkakor/skorpor
3 kommentarer

 
Småkakor har aldrig riktigt varit min grej, dock har jag länge velat prova att göra vaniljhjärtan. Så nu i veckan kom mina nyköpta hjärtformar så då hade jag ju inga ursäkter längre! Lite trixigt är det med att kavla ut degen och få den i formarna utan att den går sönder, men det gick över förväntan! Degen blev dessutom riktigt bra och frasig :)
 
Jag har redan börjat klura på eventuella smaksättningar, utöver vaniljen. Vi får se om jag kommer på något som känns spännande nog att prova.
 
MÖRDEG
 
200 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
1 nypa salt
1 ägg
5 ½ dl vetemjöl
 
Rör smöret mjukt. Tillsätt sedan övriga ingredienser och kör degen tills den precis går ihop, den kan vara något smulig, så du kan arbeta ihop det sista med händerna. Platta till degen och plasta in den ch låt vila i kylen i 30 min. Medan du väntar gör du vaniljkrämen.
 
VANILJKRÄM
 
2 äggulor
1 msk maizena (majsstärkelse)
2 ½ msk strösocker
½ vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver
1 ½ dl mjölk
1 msk smör
 
Häll alla ingredienser utom smöret, i en kastrull. VÄrm under konstant omrörning tills krämen tjocknar och det blir tydliga spår av vispen. Ta av från värmen och rör ner smöret. Låt sedan krämen svalna.
 
MONTERING
 
Kavla ut lite mer än hälften av degen ca 2-3 mm tjock. Rulla upp egen på kaveln och rulla ut över formarna. Hjälp degen att sjunka ner i formarna genom att försiktigt lyfta och trycka ner degen. Tryck lätt kaveln mot formarna för att stansa ut dem. 
 
Fyll vaniljkrämen i en spritspåse (eller klicka ut med sked) och spritsa ut i dina hjärtan. 
 
Upprepa sedan det första momentet -alltså, kavla ut degen och lägg över dina nu fyllda formar, rulla kaveln över formarna lite lätt för att stansa ut dem. Placera formarna på en plåt och grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 15 min. Låt svalna och ta sedan ut ur formarna och pudra kakorna med florsocker.

Chokladkakor med Nutella Surprise

19 Juli, 2015 - 14:21 / småkakor/skorpor
4 kommentarer

 
Småkakor kan i många fall vara rätt underskattad. Själv älskar jag småkakor! Det gör mig nostalgisk och när jag hälsar på min momma brukar det alltid finnas massa olika småkakor att vräka i sig :) Himla trevligt tycker jag :) Denna chokladkaka är snabbakad och kommer dessutom med en överraskning när man biter i den.. En smarrig nutella gömmer sig i mitten!
 
CHOKLADKAKOR MED NUTELLA SURPRISE
 
100 g smör (rumsvarmt)
2 ½ dl mjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljextrakt
1 ½ dl socker
1 ägg
Nutella
 
Kör alla ingredienser utom ägg och nutella i en köksmaskin (eller med elvisp). När du börjar få en smulig massa tillsätter du ägget och kör degen tills den går ihop. Låt degen vila ens tund i kylen. Dela sedan upp i 16 lika stora bitar och rulla till bollar som du sedan plattar till, antingen med händerna eller med kavel. Lägg på en klick nutella och baka ihop till en boll. Vill du ha extra fina kakor kan du rulla dom i lite strösocker för en fin yta. Lägg på plåt och platta till lite så dom inte rullar runt på plåten. Grädda på 200 grader i ca 10 min. låt svalna helt innan du tar dom från bakplåtspappret. Hugg in och njut!
 
 

Peanutbutter Chocolate Chip Cookies

14 Februari, 2014 - 10:15 / småkakor/skorpor
5 kommentarer

 
Fredagen är här och här hemma har vi varit tussiga större delen av veckan. Nu är det dock på bättringsvägen och vardagen tillbaka. Rastlösheten tog plats igår och jag tog och bakade för att få tiden och att gå och så var jag sugen på något gott också ;) Dessa kakor är lätta att göra och är riktigt goda. Du kan stoppa i lite vad du vill i denna deg,det mesta passar! :)
 
PEANUTBUTTER CHOCOLATE CHIP COOKIES
 
250 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 dl ljust muscavadosocker
2 ägg
2 tsk vaniljextrakt
6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
4 msk jordnötssmör
100 g choklad
 
Vispa smör och socker mjukt och smidigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa in det. Tillsätt vaniljextrakt. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en separat bunke och rör ner till en smidig deg. Tillsätt sist jordnötssmör och grovhackad choklad. Forma bollar och lägg på plåt. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 10 min.
 
 
 

Ingefärskakor med Kardemumma

18 December, 2013 - 11:47 / Marias Jul
43 kommentarer

 
Jag gillar ingefära, jag gillar kardemumma och jag gillar kakor. Att slå ihop dessa borde då alltså bli toppen, eller hur? -Japp, precis som jag misstänkte; grymt goda och spröda kakor blev det! :) Nom nom nom..
 
Jag har även en plan med dessa kakor. Tanken är att dem ska få vara med i en jul/nyårsdessert som jag planerar att lägga upp. Frågan är bara om det kommer finnas några kakor kvar tills dess..
 
INGEFÄRSKAKOR MED KARDEMUMMA
 
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
½ tsk vaniljpulver
½ dl sirap
1 ägg
1 tsk bikarbonat
1 krm kardemumma
1 tsk malen ingefära (mindre om man inte vill ha så tydlig ingefärasmak)
4 ½ dl mjöl
socker att rulla dem kakorna i
 
Vispa smör och socker vit och smidigt. Tillsätt sirap och ägg och vispa till en jämn smet. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan i smeten. Arbeta ihop till en smidig deg. Rulla små bollar och rulla demi socker. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lite så deminte rullar runt på plåten. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 10 min (längre tid om du gjort lite större bollar)
 

Embroidery Cookies

27 Augusti, 2013 - 08:00 / småkakor/skorpor
24 kommentarer

Jag testade bara för några dagar sedan att göra blommönster i kristyr. Då testade jag på vanligt bakplåtspapper. Riktigt roligt och jag hade svårt för att lägga ifrån mig det. Då efterfrågan varit stor ang hur jag gick till väga, så har jag nu gjort en snabb steg-för-steg beskrivning som jag hoppas kan vara till någon hjälp :)
Vi börjar med receptet på kakorna.
 
SHORTBREAD MED VANILJ
 
175 gram smör rumsvarmt
50 gram florsocker
175 gram vetemjöl
50 gram potatismjöl
1/4 tsk salt
1 tskvaniljextrakt
 
Vispa smör och florsocker poröst. Tillsätt mjöl, potatismjöl, salt och vaniljextrakt och vispa till en smulig massa. Arbeta sedan ihop till en deg. Låt vila en stund i kylen. Kavla ut degen på mjölat underlag och tryck ut figurer med hjälp av pepparkaksformar, glas eller annat passande. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min eller tills dem blivit lite gyllene i kanterna.
 
KRISTYR
 
1 äggvita
2 ½ dl florsocker (mängden varierar lite beroende på storlek på ägget)
några droppar ättika
 
Vispa ihop ingredienserna med elvisp och fortsätt vispa tills kristyren börjar bli riktigt vit, när du får fasta toppar då du lyfter ur vispen, är kristyren klar. Häll upp i spritspåse och klipp ett litet hål eller använd en liten, rund tyll.
 
TILLVÄGAGÅNGSSÄTT
 
1. Kalva ut sockerpasta och använd samma mått som du använde till kakorna, till att stansa ut sockerpastan. Pensla kakan med lite sirap som du spätt ut med vatten och lägg på sockerpastan. (Detta moment kan man hoppa över, och göra mönster direkt på kakorna)
2. spritsa en linje och använd en tunn, rund pensel. Dra små drag mot blomman mitt. 
3. Fukta penseln litegrann mellan varven. Gör ett blomblad i taget, annars hinner kristyren torka på ytan. 
 
 

Shortbread -Halloween Batcookies

16 Oktober, 2012 - 12:05 / småkakor/skorpor
3 kommentarer

 
Jag hade sparat lite deg fårn då jag gjorde fingerkakorna för jag ville göra dessa fladdermuskakor också. Fick låna en pepparkaksform av min syster och skred i verket här om dagen. Den här degen är riktigt bra att använda sig av då kakorna håller formen när de gräddas :) Jag dekorerade mina fladdermöss med glasyr som jag färgade med svart geléfärg. Jag spritsade först en tun linje runt kakan för att få en jämnt och fin kant. Sedan fyllde jag på med glasyr innanför linjen.
 
Du behöver:
 
175 gram smör rumsvarmt
50 gram florsocker
175 gram vetemjöl
50 gram maizenamjöl (maizenastärkelse)
1/4 tsk salt
 
Vispa smör och florsocker poröst. Tillsätt mjöl, maizena och salt och vispa till en smulig massa. Arbeta sedan ihop till en deg. Låt vila en stund i kylen. Kavla ut degen på mjölat underlag och tryck ut figurer med hjälp av pepparkaksformar. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min eller dem blivit lite gyllene i kanterna. Klart!
 

Shortbread -Halloween Fingercookies

12 Oktober, 2012 - 15:52 / småkakor/skorpor
6 kommentarer

 
Det är ju Halloween snart och vad passar inte bättre till kalaset än ett par läskiga (men goda) fingerkakor? :) Jag gjorde ett gäng idag, mest som en kul grej. Jag dekorerade mina kakor med röd glasyr. 
 
Du behöver:
 
175 gram smör rumsvarmt
50 gram florsocker
175 gram vetemjöl
50 gram maizenamjöl (maizenastärkelse)
1/4 tsk salt
 
Vispa smör och florsocker poröst. Tillsätt mjöl, maizena och salt och vispa till en smulig massa. Arbeta sedan ihop till en deg. Låt vila en stund i kylen. Sedan kan du antingen göra fingrar så som jag gjort, eller så kavlar du ut degen på mjölat bakbord och trycker ut figurer med hjälp av pepparkaksformar. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min till dem blivit lite gyllene i kanterna. Klart!
 

Tjuvstarta med Saffranskorpor!

05 Oktober, 2012 - 09:45 / småkakor/skorpor
5 kommentarer



Jag började morgonen tidigt och innan Colin vaknat med att baka saffranskorpor. Jag har aldrig gjort dem tidigare och upptäckte snabbt att jag verkligen missat något här! Dom är helt gudomligt goda! Och doften av saffran sprider sig i hemmet och det känns som om julen knackar på dörrn snart :) Så himla mysigt! Jag är verkligen helt förälskad i julen och dessutom fyller jag år på självaste Julafton! :) Jag har testat Leila´s recept som hon använder i "Leilas Jul".
 
Du behöver:
 
100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1 2/3 tsk bakpulver
1 ½ dl socker
5 dl mjöl
1 ½ - 2 dl hel mandel
rörsocker (kan uteslutas)
 
Smält smöret och tillsätt saffran. Häll över till en bunke och rör ner äggen. Tillsätt de torra ingredienserna och mandeln och jobba ihop till en smidig, aningen kladdig deg. Häll ut på mjölat underlag och dela upp i tre delar. Rulla dem och lägg på en plåt med bakplåtspapper och  platta till dem lite. Strö över rörsocker för en fin yta (kan uteslutas). Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 25 min
 
Ta ut och sänk värmen till 125 grader. Skär upp längderna till ca 1 cm tjocka bitar. Lägg tillbaka på plåten och ställ in i ugnen i 10 min, stäng sedan av värmen och låt skorporna ligga och torka i ugnen tills den kallnat. Klart!
 

Chocolate chip cookies

23 Augusti, 2012 - 09:00 / småkakor/skorpor
0 kommentarer

Gjorde Chocolate chip cookies igår med. Dom blev inte riktigt som jag tänkt mig, så jag undrar om jag gjort något fel eller om receptet är fel. Säkert mitt fel! Men dom blev goda även om dom flöt ut och blev lite fula.
 
Du behöver:
 
120 g rumstempererat smör
1 dl råsocker
1 ägg
1 ½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
½ tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g choklad
 
vispa smör och råsocker smidigt, rör sedan ner ägget. Vänd ner vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt. Grovhacka chokladen och blanda ner i degen. Lägg sedan degen i plastfolie och rulla till en rulle som du sedan slår in i plastfolien. Lägg i fysen i ca 30 min. Skär sedan upp skivor som är ca 1 cm tjocka och lägg på plåt. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 5-7 min. Klart!
 

snabba Kolasnittar

22 Augusti, 2012 - 13:58 / småkakor/skorpor
2 kommentarer

Jag har varit i baktagen idag. Jag har hunnit med tre sorters småkakor och även hunnit göra mumsmums. Mamma har varit här och passat Colin så jag kunnat baka i lugn och ro. Skönt! jag började med kolasnittarna. Enkla men galet goda. Min favorit när det kommer till småkakor.
 
Du behöver:
 
200 g rumstempererat smör
2 ½ dl socker
1 ½ msk ljjus sirap
5 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
 
Knåda ihop alla ingredienser till en mjuk och smidig deg. Dela sedan i fyra och rulla längder och lägg på plåt. Platta ut dem lite med händerna och grädda sedan i mitten av ugnen på 200 grader i ca 10 min eller tills dem fått färg. Ta ut och skär upp snittar innan den kallnat. Klart!