Powered by Jasper Roberts - Blog

Rabarberkaka med Kolasås

 
Dessa små godbitar gjorde jag då jag hade sommarcafé på Beppe-museet. Alltså ett museum som Beppe Wolgers dotter hade. Väldigt populära, och funkar att använda vilken sylt eller kompott man vill! Men nu är det ju ändå rabarbersäsong, även om jag fick nöja mig med en påse fjolårsrabarber från frysen för nu.. 
 
HAVREBOTTEN
 
150 g smör
2 ½ dl vetemjöl
3 dl havregryn
4 msk socker
1 msk kallt vatten
 
1. Kör alla ingredienser i maskin eller nyp ihop för hand.
2. Ha i vattnet sist och kör tills degen precis går ihop.
3. Tryck ut i små folieformar eller liknande och förgrädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 4-5 min.
4. Klicka i rabarberkompott eller annan fyllning.
5. Grädda ytterligare ca 8-10 min, tills kakorna börjar få lite färg.
 
RABARBERKOMPOTT
 
Ca 250 g rabarber
1 dl socker (mer eller mindre, smaksak)
1 tsk äkta vaniljsocker
1.5 tsk potatismjöl
 
1.Hacka upp rabarbern och koka upp tillsammans med socker och vanilj.
2. När rabarbern mjuknat och börjar falla isär lite lätt, tar du av från värmen och rör ner potatismjölet. Rör om ordentligt och låt koka upp igen. Låt svalna.
 
KOLASÅS
 
1 ½ dl grädde
0.75 dl ljus sirap
0.75 dl socker
1 tsk vaniljextrakt
 
1. Koka alla ingredienser tills kolasmeten fått en gyllene färg och tjocknat en aning, ca 10 min.
2. När kolan kokat klart häller du lite kolasmet på den färdiggräddade rabarberkakan. Låt svalna och servera gärna med vaniljglass!
småkakor/skorpor | rabarberkolakaka, rabarberkaka, rabarberpaj, vaniljglass, kolasås, rabarberkompott | | 5 kommentarer |
Upp