Embroidery Cookies

27 Augusti, 2013 - 08:00 / småkakor/skorpor
24 kommentarer

Jag testade bara för några dagar sedan att göra blommönster i kristyr. Då testade jag på vanligt bakplåtspapper. Riktigt roligt och jag hade svårt för att lägga ifrån mig det. Då efterfrågan varit stor ang hur jag gick till väga, så har jag nu gjort en snabb steg-för-steg beskrivning som jag hoppas kan vara till någon hjälp :)
Vi börjar med receptet på kakorna.
 
SHORTBREAD MED VANILJ
 
175 gram smör rumsvarmt
50 gram florsocker
175 gram vetemjöl
50 gram potatismjöl
1/4 tsk salt
1 tskvaniljextrakt
 
Vispa smör och florsocker poröst. Tillsätt mjöl, potatismjöl, salt och vaniljextrakt och vispa till en smulig massa. Arbeta sedan ihop till en deg. Låt vila en stund i kylen. Kavla ut degen på mjölat underlag och tryck ut figurer med hjälp av pepparkaksformar, glas eller annat passande. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min eller tills dem blivit lite gyllene i kanterna.
 
KRISTYR
 
1 äggvita
2 ½ dl florsocker (mängden varierar lite beroende på storlek på ägget)
några droppar ättika
 
Vispa ihop ingredienserna med elvisp och fortsätt vispa tills kristyren börjar bli riktigt vit, när du får fasta toppar då du lyfter ur vispen, är kristyren klar. Häll upp i spritspåse och klipp ett litet hål eller använd en liten, rund tyll.
 
TILLVÄGAGÅNGSSÄTT
 
1. Kalva ut sockerpasta och använd samma mått som du använde till kakorna, till att stansa ut sockerpastan. Pensla kakan med lite sirap som du spätt ut med vatten och lägg på sockerpastan. (Detta moment kan man hoppa över, och göra mönster direkt på kakorna)
2. spritsa en linje och använd en tunn, rund pensel. Dra små drag mot blomman mitt. 
3. Fukta penseln litegrann mellan varven. Gör ett blomblad i taget, annars hinner kristyren torka på ytan. 
 
 

DIY - Gumpaste Rose

17 April, 2013 - 07:49 / Steg för steg
4 kommentarer

Jag har fått en del förfrågningar om en video där jag visar hur jag gör mina rosor i gumpaste. Självklart ville jag hjälpa till och ge er tips och råd. Dock är det inte världens bästa bild och ljud. Jag behöver verkligen inskaffa en riktig kamera! Bara man vet tillvägagångssättet så är det faktiskt inte jättesvårt att göra dessa maffiga rosor. Det är inte busenkelt heller, men övning ger färdighet! :)
 
Kan dra några tips här och nu också. För er som inte har lust att titta men ändå vill ha lite hjälp :)
 
1. Kavla gumpasten riktigt tunnt. Ju tunnare, desto finare blomma.
2. Stressa inte! Låt rosen torka mellan varven, så är risken betydligt mindre att den kollapsar.
3. Kladdar gumpasten? Spola händerna i kallt vatten en stund så ska du se att det går bättre. Du kan även smörja in händerna med "Petal Base".
  

Pumpor i sugarpaste - Steg för steg!

01 November, 2012 - 15:10 / Steg för steg
5 kommentarer

 
Jag har pysslat med dekorationer till lördagens Halloweencupcakes. Det blir vaniljmuffins med lakritsfluff, dekorerat med små pumpor och benknotor. Pilligt och aningen tidskrävande, men det är så himla roligt! Jag älskar att modellera. Synd att jag gör det så sällan, det är inte så ofta tillfället ges.
 
Dessa är inte alls svåra att göra. Tyvärr har jag inga bilder på hur man gör, men jag kan alltid försöka förklara för er :)
 
1. Rulla en boll av den orangea sugarpasten. 
2. Markera pumpan så den får de karaktäristiska linjerna. Jag använde en tandpetare.
3. gör ett litet hål där stjälken ska sitta.
4. Ta din bruna sugarpaste och forma en liten stjälk och stick ner i hålet.
5. Nu tar du din gröna sugarpaste och gör små snirklar och blad. Vira snirkarna runt stjälken och fäst bladen vid stjälkens början. Du kan fästa dem med lite vatten, så är du säker på att dem sitter kvar. Klart!
 
 

Leopardmönstrad sugarpaste - Steg för steg!

17 September, 2012 - 11:58 / Steg för steg
1 kommentarer

Jag håller på att klura på en kompis födelsedagstårta och testar mig fram med olika idéer. Jag vill gärna testa det jag ska göra innan själva tårtan ska göras. Så, idag testade jag lite snabbt att göra leopardmöntrad sugarpaste, som jag sedan gjorde en rosett av. Tyckte det blev helt klart godkänt för att vara första gången :)
 
Du behöver:
 
pastafärg
sugarpaste
kavel
bakplåtspapper eller annat att kavla på
 
1. Färga din sugarpaste i tre nyanser av den färg du valt. Den ljusaste blir själva grunden. Kavla ut den till ca 5-6 mm.
2. lägg ut små duttar av den nästljusaste färgen och sedan den mörkaste runtom. Lägg sedan bakplåtspapper uppepå och kavla in det hela i den ljusa sugarpasten.
3. Mät upp sugarpasten så den är lika bred hela vägen och skär upp en remsa. Använd inte hela remsan, spara lite till bandet som ska vara runt om rosetten.
4. Vik remsan och nyp ihop lite lätt i mitten. (se bild nedan)
5. Linda den lilla remsan runt rosetten och nyp ihop på baksidan. 
Klart!
 









 

Modelleringschoklad - steg för steg!

12 September, 2012 - 14:00 / Steg för steg
3 kommentarer

Jag tittade runt på blogg.se's hemsida och hittade en blogg där bloggerskan gjort rosor i choklad. Så himla fint och jag var genast tvungen att prova! :) Jag gjorde två små satser av vit och mörk choklad. Vill du göra större sats är det bara att dubbla detta recept.
 
Du behöver:
 
115 g choklad 
40 g ljus eller vit sirap
 
(OBS! när du gör på mörk choklad behöver du tillsätta ytterligare 20 g sirap. Den mörka blir inte lika hård som med ljus eller vit choklad, men stelnar så småningom.)
 
1. Börja med att mäta upp choklad och sirap. Hacka chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad.
2. När chokladen smält tar du av den från värmen och häller i sirapen. Rör om tills du fått en degliknande massa som släpper från kanterna.
3. plasta sedan in ordentligt i plastfolie och lägg i kylen, gärna över natten. När du sedan ska använda den tar du fram den en stund innan och knådar den tills den är smidig. Sedan är det bara att modellera!
 

Helstekt kyckling i ugn

07 September, 2012 - 07:35 / Maria lagar mat
1 kommentarer

Igår gjorde jag en riktigt god middag. Min syster hade bjudit mig för säkert ett år sen på helstekt kyckling i ugnen och jag var så imponerad av hur saftig och god den var! Har länge tänkt göra det själv, igår blev det äntligen av!
Det sköter sig själv i ugnen och är inte alls så mycket förberedelser. Genom att lägga örter, smör och vitlök under skinnet så tar kycklingen mer smak, istället för att all smak sätter sig i själva skinnet.
 
Du behöver:
 
1 hel kyckling
1 lök
3 morötter
4 vitlöksklyftor
basilika
smör
1 dl vitt vin
kryddor
 
1. Gör plats under skinnet på kycklingens filéer. Försiktig så inte skinner går sönder.
2. lägg sedan några basilikablad, smör och vitlök under skinnet.
3. Hacka sedan upp lök, morötter och vitlök i mindre bitar. Krydda inuti och fyll sedan med grönsakerna. Det som inte får plats i kycklingen lägger du i formen där du även häller i vitt vin. Krydda kycklingens utsida. Jag använde grillgrydda, salt, peppar och soja.
 
Ställ in i ugnen på 250 grader, och dra genast ner värmen till 175 grader. Varför jag började på 250 var för att den skulle få en liten skjuss och få igång tilllagningen lite fortare. Låt stå i ugnen i ca 60 min. Stäng av ugnen och låt sedan stå på eftervärme. När du ska kolla om den är klar så kolla vid lårens insida intill benet. Är det inte rosa så är det klart. Servera med klyftpotatis. Klart!
 

Gör din egen färskost - Steg för steg!

24 Augusti, 2012 - 12:48 / Maria saftar, syltar och kokar ihop
0 kommentarer

Färskost är så himla gott, både att bre på en smörgås eller som vi brukar äta hos svärmor - till grillat! Det är dessutom jätteenkelt att göra. Det enda som tar tid är avrinningen, men det sköter ju sig själv. :) Sedan kan man smaksätta osten precis hur man själv vill, det finns ju oändligt med alternativ! Jag gjorde tre olika smaker: Vitlök & svartpeppar, basilika & soltorkade tomater och Flingsalt & gräslök. Jag tänkte visa er hur jag gjorde min färskost.
 
Du behöver:
 
1 liter filmjölk
3 dl gräddfil
kökstermometer
silduk med en bunke/tillbringare under (funkar lika bra med kaffefilter)
kryddor/örter
 
1. Börja med att hälla gräddfilen och filmjölken i en kastrull och blanda väl.
2. Värm blandningen på medelvärme uder omrörning till ca 60 grader. Häll sedan över till silduken.
3. Låt rinna av i kylen över natten. Häll sedan upp i en bunke.
4. Tillsätt salt och det kryddor örter du vill ha. 
 
 
Svårare än så är det faktiskt inte, och visst känns det lyxigt att kunna bjuda på sin egengjorda färskost? :)
 
Och, ett litet tips! Häll inte bort vasslan (vätskan) som blir från avrinningen. Spara till nästa brödbak! Det hjälper degen att jäsa bättre och dessutom får du ett näringrikt bröd med fylligare smak. :)

Sugarpasteblommor - steg för steg

07 Juni, 2012 - 12:40 / Steg för steg
19 kommentarer

Jag tänkte visa er hur jag gör mina blommor i sugarpaste. Steg för steg så ni enkelt kan göra egna blommor! :) När du gör dem, se till att kavla ut sockerpastan på bakplåtspapper eller en non-sticksilikonduk så det inte fastnar.

Du behöver:
1. Sugarpaste
2. utstickare
3. silikonform
4. Pärlor/strössel
5. pulverfärg
6. vatten och pensel
7. kavel (gärna non-stick)
1. Tryck ut dina blommor med utstickaren och lägg i silikonformens botten och tryck till lätt med locket.
2. Pensla på pulverfärgen med en torr pensel, börja i mitten av blommorna och ut mot bladen. Jag använder en chokladbrun färg.
3. Ta lite vatten (äggvita om du gör en stor mängd blommor. Gör du ett fåtal känns det dumt att knäcka ett ägg för det.) med penseln och pensla lite i mitten på blomman och placera en pärla i mitten.
Klart! Förvara dem lufttätt och gärna på folie som du formar så blommorna ligger bra. Lycka till! :)