Rulltårta med Philadelphiakräm och Jordgubbssylt

12 Februari, 2017 - 07:00 / Mjuka kakor
3 kommentarer

 
 
Snart är det alla Hjärtans dag och vad passar inte bättre än en sockersöt, rosa och SMARRIG rulltårta! Rulltårta går snabbt att göra och är ju förbaskat gott också :) Denna svänger du ihop på 20 min från start till mål. Toppen!
 
Jag hade jordgubbssylt i min, men det går såklart lika bra med hallonsylt eller vilken sylt man nu föredrar. Denna gjorde jag i åtanke att mamma och mina barn som hon ska vara barnvakt åt, ska ha något gott att mumsa på medan vi är på annat håll. Hoppas det smakar :)
 
RULLTÅRTA
 
3 ägg
1 ½ dl socker
1 ½ dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
Karamellfärg/geléfärg
 
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet. Ha till sist i mjölken. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper som du smörjt med lite olja. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 5 min. Vänd upp på bakplåtspapper och dra av pappret du gräddat rulltårtan på. Låt kallna. Bred på sylt.
 
PHILADELPHIAKRÄM
 
25 g smör
1 dl florsocker
1 dl philadelphiaost
1 dl grädde
 
Vispa smör och florsocker vitt ovh fluffigt. tillsätt färskosten och vipsa till en jämn smet. Häll sedan i grädden och vispa tills krämen tjocknar. Bred ut över kakan och rulla ihop.
 

Saftig Äpplekaka med Philadelphiafrosting

02 Oktober, 2016 - 07:00 / Mjuka kakor
8 kommentarer

 
Vet ni vad? Jag sitter just nu och skriver med vår splitternya dator! :) Så skönt att äntligen ha en fungerande dator igen. Så jag passar givetvis på att redigera bilder och göra blogginlägg, såklart!
Här om dagen bakade jag en supersaftig och god äpplekaka. Tänk morotskaka fast med äpple. Så himla god och den var så saftig att frostingen knappt behövdes, fast å andra sidan -vem älskar inte frosting? ;) Maken tog med större delen av kakan på sitt jobb och bjöd sina jobbarkompisar, men några bitar lämnade han allt hemma till mig!
 
ÄPPLEKAKA
 
4 ägg
3 dl socker 
4 rivna äpplen (jag använde svenska äpplen)
½ dl rapsolja
1 dl filmjölk
1 tsk bakpulver
1 ½ tsk bikarbonat
1 tsk kanel
½ tsk kardemumma
1 nypa salt
4 dl vetemjöl
 
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. blanda ner filjölk och rapsolja. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och tillsätt sedan i äggsmeten. Rör sist ner de rivna äpplen och häll upp i en bakform som är ca 45 x 30 cm, so du klätt med bakplåtspapper. Grädde i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 45-50 min. Låt kakan svalna.
 
PHILADELPHIAFROSTING
 
125 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
400 g philadelphiaost
2 tsk citronsaft
½ dl grädde
 
Vispa smör och florsocker riktigt vitt och fluffigt i ca 10 min. Rör sedan ner citronsaft, philadelphiaost och grädde. vispa lite hastigt upp till en klumpfri frosting. Bred ut över din kalla kaka och skär upp i bitar.
 

Sommarrulltårta med Jordgubbar

08 Juni, 2016 - 06:00 / Mjuka kakor
13 kommentarer

 
 
Äntligen börjar jordgubbssäsongen vara här! Jag har gärna jordgubbbar i typ.. allt, när jag bakar! Idag blev det en rulltårta med vaniljig marängsmörkräm och skivade jordgubbar i. SÅ GOTT! Fräscht och somrigt och perfekt att ställa fram till eftermiddagsfikat. Dessutom går ju rulltårta på ett kick att sväng ihop, det är ju nästan bäst av allt (bortsett från det gudomligt goda resultatet)!
 
RULLTÅRTEBOTTEN
 
3 ägg
1 ½ dl socker
2 dl mjöl
½ dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
 
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Tillsätt mjölken och rör om. Sikta sedan ner bakpulver och mjöl. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper på. Grädda i ca -4-5 min på 250 grader. Vänd upp på ett bakplåtspapper som du strött lite socker på, dra av bakplåtspappret försiktigt.
 
MARÄNGSMÖRKRÄM
 
3 äggvitor
2 dl socker
1 krm vaniljpulver
225 g smör (rumsvarmt)
 
Varmvispa socker, vanilj och äggvitor över ett vattenbad tills socker kristallerna smält, ca 65 grader. Ta av från värmen och fortsätt vispa med maskin/elvisp tills marängen är rumsvarm. Klicka sedan i rumsvarmt smör lite i taget. Vispa tills du ser att smörkrämen går ihop, den kommer se ut som tjockt vispad grädde. 
 
Bred ut smörkrämen över rulltårtebottnen och lägg sedan ut skivade jordgubbar. Rulla till en tajt rulle och förvara kallt.

Pepparkaksrulltårta

04 November, 2015 - 06:00 / Marias Jul
6 kommentarer

 
Rulltårta är lite av ett underskattat bakverk tycker jag. Hur kan man inte gilla en fluffig rulle fylld med nåt gott -sylt, smörkräm eller vad det nu må vara :) Så går det ju dessutom på ett kick att göra, ännu ett pluspoäng! Jag gjode en rulltårta med pepparkakskryddor, riktigt gott! Jag tycker inte det är för tidigt för julsmakerna, alldeles lagom i tid, skulle jag säga ;)
 
PEPPARKAKSRULLTÅRTA
 
3 ägg
1 ½ dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1½ tsk malen nejlika
2 tsk malen kanel
2 tsk malen ingefära
½ dl mjölk
 
 
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Tillsätt kryddorna och mjölken och rör om. Sikta sedan ner bakpulver och mjöl. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper på. Grädda i ca -4-5 min på 250 grader. Vänd upp på ett bakplåtspapper som du strött lite socker på, dra av bakplåtspappret försiktigt.
 

LINGONFYLLNING
 
2 dl grädde
1 dl färskost
½ dl lingonsylt
 
Vispa grädde och färskost tjockt, rör i lingonsylten. Bred ut fyllningen över den avsvalnade kakan. Rulla ihop till en tajt rulle och skär upp i bitar vid servering.

Frisk Blondie med Lemoncurd & Cream cheese swirl

23 Augusti, 2015 - 00:20 / Mjuka kakor
6 kommentarer

 
Jag brukar vara lite skeptisk till bakverk med citron i. Den här kakan rådde bot på det! Den är himla fräsch och god, tack vare citronen! När man bakar med vit chokald blir det ju lätt väldigt sött och mastigt, men som sagt, citronen gör sitt i denna kladdiga, goda blondie!
 
BLONDIES
 
150 g vit choklad
2 dl mjöl
1 nypa salt
1 tsk vaniljextrakt
100 g rumstempererat smör
3 dl socker
4 ägg
 
ca 3 msk lemoncurd
200 g philadelphiaost
2 msk florsocker
 
Smält den vita chokladen övver vattenbad. Vispa samtidigt ihop smör och socker till det är mjukt och smidigt. Tillsätt ett ägg åt gången under vispning. Tillsätt vaniljextrakt, salt och mjöl. Vänd sedan ner den smälta chokladen. Häll upp smeten i en form som är ca 20 x 20 cm.
 
Vipsa upp mjukosten tills den är slät, tillsätt florsocker. Fyll en spritspåse och spritsa ut över smeten, eller klicka ut med sked. Gör sedan detsamma med lemoncurden. Dra runt med en kniv för att bilda ett fint mönster i kakan och fördela lemoncurden och mjukosten. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min. Låt svalna och ställ sedan i kylen och låt kakan sätta sig. Serveras med fördel med en klick grädde.