Powered by Jasper Roberts - Blog

Kladdkaka med jordnötsmarängtäcke

 
Jag känns ha snöat in lite på kladdkakor, måste jag erkänna. Om även det inte syns så väl här inne. Men jag fantiserar ständigt om nya, goda varianter man kan hitta på :) Idag fick det bli en kladdkaka med saltsöt jordnötsmaräng på toppen. L-Ö-J-L-I-G-T gott alltså! Ingen överdrift heller. Att salt och sött är en fantastisk kombo vet ju många redan, tror ni inte på det så är det något ni bara måste prova - ni kommer bli glatt överraskade!
 
KLADDKAKA
 
150 g smält smör
2 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljextrakt
1 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
ca 50 g chokladknappar
1 tsl bakpulver
 
Smält smöret och vispa samman socker och ägg. Tillsätt övriga ingredienser och rör till en klumpfri smet, häll upp en en bröad form på 24 cm och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 20 min. Ta ut och låt kakan kallna.
 
JORDNÖTSMARÄNG
 
2 äggvitor
1 ½ dl socker
½ dl vatten
3-4 msk jordnötssmör
1 nypa salt
 
Koka upp vatten och socker till 118 grader. Under tiden det kokar vispar du upp äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sedan sockerlagen i en fin stråle medan äggvitan vispas på hög hastighet. Fortsätt vispa tills bunken känns sval och marängen är rumsvarm. Rör sedan försiktigt ner jordnötssmör och salt. Spritsa ut över kladdkakan och bränn av med brännare eller kör i ugnen på grilleffekt tills marängen fått fin färg.
 
Kladdkakor | kladdkaka med marängtäcke, kladdkaka med jordnötsmaräng, jordnötssmör, kladdkaka, jordnötskladdkaka | | 3 kommentarer |

Toscakladdkaka med Extra Allt

 
En kaka som är så syndigt kladdig och chokladig och frasig uppe på av tosca och diverse nötter.. Kan det ens bli annat än succé? Nix, denna kladdkaka är livsfarlig! :) Den är perfekt kladdig och det är så gott med de salta jordnötterna uppepå, det bryter av fint. 
 
Var inte orolig när ni tar ut kakan och den ser alldeles dallrig ut när  ni rör på formen, det ska vara så. Den sätter sig när den fått stå kallt någon timme. Man vill inte grädda denna förlänge, dels så blir den ju inte sådär kladdig och dels så blir kanterna lite torra och tråkiga då. Jag använde en form på 20 cm, använder du en standardform så blir det toppen att dubbla receptet!
 
KLADDKAKA
 
100 g smält smör
150 g mörk choklad av god kvalité
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 dl socker
1 1/4 dl vetemjöl
3 msk karamelliserad mjölk
 
Smält smöret och tillsätt chokladen och låt den smälta. Rör ihop ägg och socker. Vänd ihop de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt sedan chokladen och rör till en jämn smet. Häll upp smeten i en smörad form, jag bröade med kakao. Klicka ut den karamelliserade mjölken i smeten. Grädda i 6 min på 225 grader. Ta ut kakan och klicka på toscasmeten, grädda ytterligare 6-7 min. Sista minutrarna kan du slå på grilleffekten på ugnen om du tycker att toscan har lite färg. Låt sedan stå kallt i någon timme så kakan sätter sig.
 
TOSCASMET
 
50 g smör
½ dl socker
3 msk grädde
1 msk vetemjöl
ca 100 g blandade, grovhackade nötter (jag använde pekan, jordnötter och mandel)
 
Smält smöret och blanda i övriga ingredienser och låt småkoka i någon minut. 
 
 
Kladdkakor | Toscakladdkaka, toscatäcke, kladdkaka med karamelliserad mjölk, kladdkaka med tosca | | 17 kommentarer |

Chokladig Brownie

Ni vet alldeles säkert vilken blogg jag pratar om när jag säger Fridas bakblogg? Hon har frestat och jag har suktat i veckor nu, efter en brownie som hon lagt upp både här och där. Givetvis var jag tvungen att prova den till slut. Dock kunde jag såklart inte låta bli att ändra en del saker i receptet.. Eller ganska många saker. Jag är lite hopplös när det kommer till att följa recept, jag svävar allt som oftast iväg på egna banor ;) Men, den var god! Jag råkade dock grädda den aningens för länge. Det blir lätt så när man har 2 tokiga ungar som man ska försöka hålla koll på samtidgt :) 
 
BROWNIE

3 dl socker
3, 75 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk äkta vaniljpulver
5 ägg
2 dl rapsolja (eller annan smaklös olja)
½ tsk flingsalt
150 g chokladknappar (1 påse)
 
Blanda alla ingredienser utom hälften av chokladknapparna och spar lite av saltet på sidan om. Rör till en jämn smet och häll upp i en form som är ca 20x20 cm. Strö på resten av chokladknapparna och flingsaltet. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 20-25 min, känn med en sticka. Den ska vara något kladdig i mitten, kakan sätter sig när den kallnar. Skär upp i lagom stora bitar.
 
 
 
 
Kladdkakor | brownie, chokladbrownie, chokladkaka, choklad, kladdkaka | | 3 kommentarer |
Upp