Toscakladdkaka med Extra Allt

10 April, 2017 - 06:09 / Kladdkakor
12 kommentarer

 
En kaka som är så syndigt kladdig och chokladig och frasig uppe på av tosca och diverse nötter.. Kan det ens bli annat än succé? Nix, denna kladdkaka är livsfarlig! :) Den är perfekt kladdig och det är så gott med de salta jordnötterna uppepå, det bryter av fint. 
 
Var inte orolig när ni tar ut kakan och den ser alldeles dallrig ut när  ni rör på formen, det ska vara så. Den sätter sig när den fått stå kallt någon timme. Man vill inte grädda denna förlänge, dels så blir den ju inte sådär kladdig och dels så blir kanterna lite torra och tråkiga då. Jag använde en form på 20 cm, använder du en standardform så blir det toppen att dubbla receptet!
 
KLADDKAKA
 
100 g smält smör
150 g mörk choklad av god kvalité
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 dl socker
1 1/4 dl vetemjöl
3 msk karamelliserad mjölk
 
Smält smöret och tillsätt chokladen och låt den smälta. Rör ihop ägg och socker. Vänd ihop de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt sedan chokladen och rör till en jämn smet. Häll upp smeten i en smörad form, jag bröade med kakao. Klicka ut den karamelliserade mjölken i smeten. Grädda i 6 min på 225 grader. Ta ut kakan och klicka på toscasmeten, grädda ytterligare 6-7 min. Sista minutrarna kan du slå på grilleffekten på ugnen om du tycker att toscan har lite färg. Låt sedan stå kallt i någon timme så kakan sätter sig.
 
TOSCASMET
 
50 g smör
½ dl socker
3 msk grädde
1 msk vetemjöl
ca 100 g blandade, grovhackade nötter (jag använde pekan, jordnötter och mandel)
 
Smält smöret och blanda i övriga ingredienser och låt småkoka i någon minut. 
 
 

Lyxig Kladdkaka

09 Juli, 2015 - 07:00 / Kladdkakor
35 kommentarer

 
Choklad, finns det något tillfälle det INTE passar till? Nä, tänkte väl det ;) Den här kladdkakan är något utöver det vanliga. Den är sammetslen och perfekt kladdig. Inte rinnig utan bara sådär gott kladdig! Grädda den inte längre än vad som står i receptet, kakan ska vara lös i mitten när den tas ut, den sätter sig när den får stå kallt. Jag som är en riktig chocoholic skulle kunna sätta i mig hela själv - eller ja, jag skulle kunna göra ett försök åtminstone ;)
 
 
 
LYXIG KLADDKAKA
 
200 g smält smör
200 g mörk choklad av god kvalité
4 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
 
Smält smöret och tillsätt chokladen och låt den smälta. Rör ihop ägg och socker. Vänd ihop de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt sedan chokladen och rör till en jämn smet. Häll upp smeten i en smörad form, jag bröade med kakao. Grädda i 12 min på 225 grader. Låt sedan stå kallt i någon timme så kakan sätter sig. Servera gärna med vispad grädde och färska bär.
 

Kladdkaka och Hallonmousse

09 April, 2012 - 11:56 / Kladdkakor
2 kommentarer

Igår grillade vi och jag gjorde även efterrätt. Kunde inte riktigt bestämma mig för om jag ville göra kladdkaka eller hallonmousse, så det blev båda delarna :)
 
Kladdkaka
 
Du behöver:
2 ägg
3 dl socker
150 smält smör
3 msk kakao
1 ½ dl mjöl
 
Vispa ägg och socker pösigt. tillsätt smör, mjöl och kakao. Häll över till en bröad form med löstagbara kanter och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 15-20 minuter. Klart!
 
Hallonmousse
 
Du behöver:
5 dl hallon
1 dl socker
1 ½ gelatinblad
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl grädde
 
Koka ihop hallon och socker. Sila såsen för att få bort alla frön. Rör ned det blötlagda gelatinbladen i den varma såsen. Låt svalna och rör sedan ned i den vispade grädden. Häll upp i formar och ställ i kylen. Låt stå minst 2 timmar innan severing. Klart!