Mariasbakglädje

 

Jag blev tillfrågad för ett tag sedan om jag ville prova lite produkter från Ninasmat.se. Sagt och gjort, paketet dök upp och idag har jag provbakat med Lakritssirap. Denna paj blev verkligen såå god!

 

Kombinationen mellan lakrits och hallon är ju inget nytt, men på det här viset blir det lite roligt och nytt ändå! Den fräscha hallonmarängen mot den ljuvligt goda och krämiga lakritskolafyllningen.. Mmm!

 

 

100 g smör

2 ½ dl mjöl

2/3 dl socker

torkade ärtor

 

Nyp ihop ingredienserna till en smidig deg. Tryck ut i  små pajformar. Skär bort överflödig deg från kanterna och nagga botten med en gaffel, lägg torkade ärtor i formen för att undvika att pajskalet tappar formen. Grädda i mitten av ugnen på 185 grader i ca 10-15 min. Låt svalna helt.

 

 

Du behöver:

 

75 g smör

½ dl socker

½ dl ljus sirap

½ dl grädde

½ msk kakao

½ vaniljstång

1 tsk vaniljsocker

½ - 1 msk lakritssirap

 

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och koka på medelvärme. Testa med kulprovet för att se om kolan är färdig och går ihop. Den ska vara seg. Rör om då och då. När kolan är klar häller du upp den i pajskalen. Låt sedan svalna.

 

 

28 g äggvita (ca 1 äggvita)

50 g socker

17 g vatten

20 g hallonpuré

 

Häll äggvitan i en bunke. Blanda socker, vatten och hallonpuré i en kastrull, koka till 110 grader, vispa då upp äggvitan till ett fast skum. Fortsätt koka sockerlagen till 120 grader. Ta sedan av sockerlagen från värmen och häll ner ien fin stråle i äggvitan under vispning. Vispa sedan tills marängen svalnat helt. Häll upp marängen i en spritspåse och spritsa sedan ut över dina minipajer. Klart!