Mariasbakglädje

Jag tror ingen har missat att jag är en riktig chokladdyrkare. Choklad passar liksom till alla tillfällen. En chokladig dessert efter en brakmiddag, eller en bit mörk choklad till ett glas rödvin. Lika gott oavsett! :)

 

Den här pajen är enkel att göra men ser imponerande ut, vilket såklart är ett plus om man vill ge gästerna en wow-upplevelse. Jag tycker den funkar lika bra med som utan grädde. Riktigt, ritkigt god!

 

 

120 g rumsvarmt smör

1 dl socker

1 ägg

3 dl vetemjöl

3/4 dl kakao

 

Kör allt i en matberedare eller köksmaskin (eller knåda för hand) tills du har en deg som håller ihop. Låt vila i kylen i 30 min. Kavla ut och klä din pajform.

 

 

125 g mandelmassa

50 g rumsvarmt smör

1 ägg

1 äggula

 2 msk kakao

 

Vispa mandelmassa och smör till en slät massa. tillsätt ett ägg i taget under vispning. tillsätt sist kakao och rör ihop till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet och grädda i 20 min på 200 grader. Ta ut och låt svalna.

 

 

100 g mörk choklad av god kvalité

1 dl grädde

1 msk starkt kaffe

 

Låt grädden få ett uppkok, tillsätt sedan kaffe och chokladen som du finhackat. Rör om tills all choklad smält. Häll ganachen i pajskalet och sätt i kylen för att stelna i några timmar. Serveras med färska bär och/eller en gräddklick.